Teknik Defrost, Ini Cara Mencairkan Daging Beku yang Cepat, Efektif, dan Mudah

JAKARTA, KOMPAS.TV - Mencairkan daging beku adalah suatu proses yang penting dan perlu dilakukan dengan hati-hati. Proses pencairan bisa memengaruhi kualitas, rasa, dan kehigienisan daging.

Cara yang umum dilakukan adalah memindahkan daging beku dari freezer ke bagian chiller pada kulkas.

Meski demikian proses ini membutuhkan waktu lebih lama (sehari atau lebih), tetapi dianggap paling aman untuk mencegah kontaminasi bakteri.

Baca Juga: Rekomendasi Gudeg Enak di Sekitar Jalan Gejayan Yogyakarta

Selain itu Anda juga bisa menggunakan teknik membiarkan daging beku di bawah air mengalir.

Namun, Anda pelu memastikan daging masih terbungkus rapat untuk mencegah bakteri masuk ke dalam daging.

Sebagaimana disarikan dari Aqua Japan, berikut beberapa tips dan teknik cara mencairkan daging beku yang cepat dan efektif.

Baca Juga: Berapa Lama Daging Kurban Bisa Disimpan di Kulkas dan Freezer? Jangan Sampai Busuk dan Beracun

Tips cairkan daging beku cepat dan efektif

1. Pindahkan Daging Beku ke Chiller

- Keluarkan daging beku dari freezer dan letakkan dalam wadah.

- Letakkan wadah yang berisi daging beku di dalam chiller atau bagian bawah freezer.

- Metode ini membutuhkan waktu lebih lama, sehari atau lebih, tetapi dianggap paling aman dalam mencegah kontaminasi bakteri.

2. Panaskan Daging Beku dengan Microwave

- Keluarkan daging beku dari freezer dan letakkan di wadah tahan panas yang dilengkapi dengan tutup rapat.

- Hindari kontak langsung antara daging dan tutup atau agar cairan daging tidak keluar dari wadah.

- Hindari penggunaan wadah styrofoam, karton kemasan, atau bungkus plastik yang bersentuhan langsung dengan daging.

- Masukkan wadah berisi daging ke dalam microwave, tekan tombol "defrosting" atau ikuti pengaturan lain pada microwave yang ditujukan untuk mencairkan daging atau makanan beku.

- Daging yang dicairkan dengan microwave harus segera dimasak untuk mencegah kerusakan atau kontaminasi.

Baca Juga: Cara Buat Es Timun Selasih, Resep Minuman Penurun Tekanan Darah yang Cocok jadi Teman Gulai dan Sate

3. Letakkan Daging Beku di Bawah Air Mengalir

- Keluarkan daging beku dari freezer dan letakkan di bawah air mengalir.

- Pastikan daging tetap terbungkus rapat sehingga air tidak langsung mengenai daging.

- Metode ini dapat membantu mencegah kontaminasi bakteri.

4. Rendam Daging Beku di Dalam Air

- Siapkan wadah berisi air suhu ruangan.

- Keluarkan daging beku yang masih dibungkus dari freezer, lalu rendam di dalam wadah berisi air.

- Jika daging mulai melunak, itu berarti es telah mencair dan daging sudah siap untuk diolah.

Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Kurban Iduladha, Bikin Beef Enoki Roll ala Resto Jepang

Catatan Penting Mencairkan Daging

• Segera Olah Daging: Hindari memasukkan kembali daging yang telah dicairkan ke dalam freezer karena dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
• Hindari Pencairan di Suhu Ruang: Jangan biarkan daging beku mencair di suhu ruang hingga bagian tengahnya tidak lagi membeku, karena hal ini berisiko memunculkan bakteri pada bagian luar daging.
• Suhu Freezer: Pastikan suhu freezer untuk menyimpan daging beku adalah -18 derajat Celsius atau lebih rendah.
• Rencana Masak: Buatlah rencana masak untuk mengatur waktu mencairkan daging beku secara efisien.

Baca Juga: Panduan Praktis Cara Menyimpan dan Mengolah Daging Kurban dengan Benar