Segarnya Pindang Daging Palembang

PALEMBANG, KOMPAS.TV - Hari Raya Idul Adha, terkadang identik dengan makanan olahan daging. Di Palembang pindang daging menjadi salah satu olahan daging favorit yang selalu hadir saat Hari Raya Idul Adha.

Pindang Daging sendiri, menjadi salah satu makanan yang wajib hadir saat perayaan hari raya kurban, Sumatera Selatan. Untuk membuatnya cukup mudah dan dapat dilakukan di rumah.

Bahan yang dibutuhkan diantaranya, bawang merah dan putih, cabai, kunyit, serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun bawang, potongan daging serta garam dan gula. Bahan tadi dihaluskan, setelah itu tumis, selanjutnya daging dibersihkan, direbus 30 menit hingga empuk dan lembut.

Terakhir, tumisan kemudian dicampur, dimasak hingga mendidih, masukkan potongan daging yang sebelumnya sudah direbus.

Tambahkan sedikit garam dan gula, potongan tomat, cabai, daun bawang dan kemangi. Untuk warga Palembang, pindang daging menjadi salah satu makanan favorit keluarga.

Meski bisa dihidangkan di hari biasa, namun menikmati pindang daging saat Idul Adha selalu menjadi spesial.

Berbeda dari olahan daging lain, pindang daging memiliki cita rasa kuah yang khas dan menyegarkan dengan rasa pedas, manis, dan asam, serta daging yang empuk.

#pindang #daging #palembang