4 Dampak Buruk Terlalu Banyak Konsumsi Jeroan Sapi yang Jarang Diketahui

Tingginya kadar tiramin dalam jeroan dapat menyebabkan sakit kepala dan migrain. Kadar tiramin merupakan hasil pemecahan asam amino berjenis tirosin. 

Jika terlalu tinggi, kandungan ini akan memicu produksi hormon epinefrin di dalam tubuh. Hormon epinefrin inilah yang akan menimbulkan rasa sakit kepala dan migrain setelah makan jeroan.

Sebenarnya tubuh memiliki enzim monoamin oksidasi untuk menghancurkan tiramin sebelum memicu produksi hormon epinefrin. Namun, tak semua orang memiliki enzim tersebut dalam jumlah yang cukup.

3. Demensia vaskular

Konsumsi jeroan sapi secara berlebihan tidak secara langsung menyebabkan demensia vaskular. Demensia merupakan penyakit yang ditandai dengan menurunnya fungsi otak untuk melakukan hal-hal dasar seperti kemampuan berpikir, mengingat, dan berkomunikasi. 

Demensia vaskular sendiri spesifik dipicu gangguan aliran darah ke otak yang mengakibatkan kerusakan sel otak. Jeroan sapi mengandung kolesterol yang dapat meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah pada otak dan memicu penyakit ini.

Baca Juga: Resep Masakan Jeroan Sapi Pakai Santan dan Cara Mengolahnya agar Empuk dan Tidak Bau

4. Meningkatkan risiko hemochromatosis

Konsumsi jeroan sapi, seperti hati, limpa, atau ginjal, dapat meningkatkan risiko hemochromatosis, terutama bagi orang yang memiliki turunan genetik terhadap kondisi tersebut. Hemochromatosis adalah gangguan metabolisme yang menyebabkan tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dari makanan.

Kemudian, zat besi akan disimpan di organ-organ seperti hati, jantung, dan pankreas, sehingga dapat menyebabkan kerusakan.