Oktoberfest Kembali Digelar di Jerman, Pesta Pora Minum Bir dan Makan Daging yang Dibayangi Inflasi

MUNICH, KOMPAS.TV — Oktoberfest kembali hadir di Jerman setelah dua tahun terhenti akibat pandemi Covid-19, dengan gelas bir berukuran sama, babi panggang gurih menggiurkan dengan lemak menetes penuh aroma kelezatan, pretzel seukuran piring makan, lelaki bercelana pendek ketat dari kulit dan perempuan bergaun tradisional penuh canda tawa.

Seperti laporan Associated Press, Jumat (16/9/2022), perajin bir sangat senang melihat kembali bangkitnya pusat wisata ibu kota Bavaria, walau mereka maupun pengunjung dihajar inflasi dengan cara yang hampir tidak dapat dibayangkan sebelumnya. 

Oktoberfest terakhir kali diadakan tahun 2019 sebelum pandemi Covid-19 membuat dunia takluk.

Satu gelas besar bir ukuran 1 liter dihargai antara 12,60 dan 13,80 euro tahun ini, peningkatan sekitar 15 persen dibandingkan dengan 2019, menurut situs resmi Oktoberfest.

Acara dibuka pada Sabtu siang ketika wali kota Munich mengetuk tong pertama dan mengumumkan "O'zapft is," atau "It's tapped" dalam dialek Bavaria.

Untuk pembuat bir Jerman, kenaikan biaya jauh lebih menyakitkan dari sekadar harga satu putaran minum bir di bangku kayu panjang festival.

Baca Juga: Festival Bir Oktoberfest di Jerman Kembali Dibatalkan Karena Pandemi Covid-19

Mereka menghadapi harga yang lebih tinggi di sepanjang rantai produksi mereka, mulai dari bahan mentah seperti jelai dan hop, hingga sentuhan akhir seperti tutup bir dan bahan pengepakan.

Ini adalah cerminan dari inflasi yang berjalan di seluruh perekonomian: harga gas alam yang setinggi langit yang disebabkan oleh perang Rusia di Ukraina membuat bengkak harga harus dibayar oleh dunia usaha dan konsumen untuk energi. Sementara, memulihkan permintaan dari pandemi membuat suku cadang dan bahan mentah sulit didapat.

Peralatan pembuatan bir sering kali berbahan bakar gas alam, dan harga untuk barley malt, atau biji-bijian yang dibiarkan berkecambah dengan membasahinya, naik lebih dari dua kali lipat, menjadi lebih dari 600 euro per ton.

Harga botol kaca meningkat sebesar 80 persen, karena pembuat kaca membayar lebih untuk energi.

Tutup botol naik 60 persen, dan bahkan lem untuk label tidak tersedia di pasaran.

"Harga untuk semuanya berubah secara signifikan tahun ini," kata Sebastian Utz, kepala teknisi di Pabrik Bir Hofbraeu yang bersejarah di Munich, yang berakar di kota itu sejak tahun 1589.

Baca Juga: Jerman Mulai Operasikan Kereta Regional Bertenaga Hidrogen

"Untuk membuat bir, Anda butuh banyak energi, termasuk untuk pendinginan. Dan pada saat yang sama, kami membutuhkan bahan mentah, barley malt, hop, di mana harga pembelian meningkat."

Biaya segalanya, kardus, baja tahan karat untuk tong, palet kayu, perlengkapan pembersih untuk menjaga tangki pembuatan bir tetap bersih, telah naik tajam.

"Ini adalah harga yang belum pernah dialami industri pembuatan bir Jerman sebelumnya," kata Ulrich Biene, juru bicara Veltins Brewery milik keluarga bersejarah di Grevenstein, yang bukan salah satu merek yang dijual di Oktoberfest.

Inflasi mencapai 7,9 persen tahunan di Jerman pada bulan Agustus, dan rekor 9,1 persen di 19 negara yang menggunakan mata uang euro.

Naiknya harga konsumen di Eropa didorong terutama oleh Rusia yang membatasi pasokan gas alam, mendorong harga melambung tinggi.

Gas alam itu biasanya disalurkan ke listrik, karena gas digunakan untuk menghasilkan tenaga, dan untuk biaya sejumlah proses industri yang menggunakan gas, seperti pembuatan pupuk, kaca, dan baja.

Baca Juga: Menlu Jerman Desak Kanselir Olaf Scholz Ambil Keputusan Cepat soal Pengiriman Tank Modern ke Ukraina

Petani juga dihajar biaya yang lebih tinggi untuk memanaskan bangunan dan memupuk tanaman.

Semua yang dibangun ke dalam harga barang yang dibeli orang, dan harga yang lebih tinggi itu memotong daya beli mereka.

Inflasi "berjalan sangat panas di Jerman" dan bisa mendekati 10 persen pada akhir tahun, kata Carsten Brzeski, kepala ekonom zona euro di bank ING.

Angka tersebut akan turun tahun depan karena permintaan konsumen melemah, tetapi itu adalah penghiburan kecil hari ini.

Bagaimanapun, Oktoberfest adalah dorongan yang sangat dibutuhkan untuk hotel dan industri layanan makanan Munich.

"Ini indah," kata Wali Kota Dieter Reiter. "Anda dapat melihat antusiasme telah kembali."

Baca Juga: Lawan VfL Bochum, Bayern Munchen akan Gunakan Jersey Spesial Edisi Oktoberfest

Dia meremehkan kekhawatiran tentang peristiwa besar selama pandemi, dengan mengatakan penyebaran Covid-19 "bukan lagi faktor penentu" dan menambahkan, "Mari kita lihat bagaimana kelanjutannya."

Sekitar 487 pabrik bir, restoran, pemanggang ikan dan daging, penjual anggur, dan lainnya akan melayani orang-orang yang bersuka ria dan berpesta pora di Oktoberfest.

Jam buka akan lebih lama dari sebelumnya, dengan tenda bir pertama dibuka pada pukul 9 pagi dan tutup pada pukul 10.30 malam. Pesanan terakhir akan diambil pada 21.30.

Pada tahun-tahun sebelum Covid-19, sekitar 6 juta orang mengunjungi perayaan itu setiap tahun, banyak dari mereka mengenakan pakaian tradisional Bavaria, perempuan mengenakan gaun Dirndl, para lelaki dalam Lederhosen, atau celana kulit ketat selutut.

Oktoberfest pertama kali diadakan tahun 1810 untuk menghormati pernikahan Putra Mahkota Ludwig dari Bavaria dengan Putri Therese.

Festival itu dibatalkan puluhan kali selama lebih dari 200 tahun sejarahnya karena perang dan pandemi.