Rebusan Kacang Polong Bantu Turunkan Gula Darah, Ini Manfaat Lainnya

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kacang polong termasuk jenis kacang-kacangan yang bisa dijumpai hampir di seluruh dunia. Sayuran ini sering dikonsumsi sebagai pendamping atau menu diet.

Kacang polong ternyata mengandung nutrisi yang luar biasa. Sayuran ini mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh, situs kesehatan yang berbasis di Amerika Serikat, Healthline.com melaporkan, Senin (23/5/2022).

Kandungan kalori kacang polong cukup rendah yakni hanya 62 kalori per porsi 1/2 cangkir (170 gram). Sekitar 70 persen dari kalori berasal dari karbohidrat dan sisanya adalah protein dan sedikit lemak.

Berikut rincian nutrisi satu porsi 1/2 cangkir (170 gram) kacang polong.

• Kalori: 62
• Karbohidrat: 11 gram
• Serat: 4 gram
• Protein: 4 gram
• Vitamin A: 34%
• Vitamin K: 24%
• Vitamin C: 13%
• Tiamin: 15%
• Folat: 12%
• Mangan: 11%
• Besi: 7%
• Fosfor: 6%

Kacang polong juga kaya akan antioksidan polifenol, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Salah satunya adalah kacang polong dapat membantu menurunkan gula darah bagi penderita diabetes.

Baca Juga: Ampuh! Begini Cara Membuat Air Rebusan Jahe untuk Menurunkan Kolesterol Tinggi

Indeks glikemik (GI) pada kacang ini disebut  relatif rendah. GI merupakan ukuran seberapa cepat gula darah Anda naik setelah makan makanan.

Diet yang mengandung banyak makanan rendah GI telah terbukti membantu mengatur kadar gula darah.

Kacang polong juga kaya akan serat dan protein, yang mungkin bermanfaat untuk mengontrol gula darah.

Serat diketahui dapat memperlambat laju penyerapan karbohidrat, yang mendorong kenaikan kadar gula darah yang lebih lambat dan lebih stabil.

Selain itu, beberapa penelitian telah menemukan bahwa makan makanan kaya protein dapat membantu menstabilkan kadar gula darah pada individu dengan diabetes tipe 2.

Ada banyak cara untuk mengonsumsi kacang polong, namun yang paling dianjurkan adalah untuk merebusnya.

Hal ini karena kacang polong yang dikonsumsi dalam keadaan mentah, berpotensi membuat perut kembung.

Berikut manfaat kacang polong lainnya.

1. Baik untuk pencernaan

Kandungan serat pada kacang polong memberi makan bakteri baik di usus dan mencegah perkembangan bakteri tidak sehat.

Ini dapat mengurangi risiko terkena beberapa kondisi masalah pencernaan, seperti penyakit radang usus, sindrom iritasi usus besar, dan kanker usus besar.

2. Membantu obati penyakit jantung

Kacang ini mengandung sejumlah mineral yang menyehatkan jantung, seperti magnesium, potasium, dan kalsium.

Baca Juga: Manjur! Turunkan Kolesterol Cuma Pakai Kacang Hijau, Diolah dengan Cara Ini

Mengonsumsi kacang polong dapat mencegah tekanan darah tinggi, yang merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.

3. Menurunkan kolesterol

Kacang polong dan kacang-kacangan lainnya dikenal memiliki serat yang tinggi dan telah terbukti menurunkan kolesterol LDL “jahat”

Selain itu, kandungan flavonol, karotenoid, vitamin C, dan antioksidan yang telah terbukti mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan stroke karena kemampuannya untuk mencegah kerusakan sel.

4. Mencegah kanker

Makan rebusan kacang polong secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit kanker.

Sayuran ini memiliki kandungan antioksidan kacang polong dan kemampuannya untuk mengurangi peradangan dalam tubuh.

Kacang hijau juga mengandung saponin, senyawa tanaman yang dikenal memiliki efek anti kanker. 

Beberapa penelitian menunjukkan saponin dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker dan berpotensi menghambat pertumbuhan tumor.