8 Manfaat Bawang Hitam Bagi Kesehatan, Cegah Kanker hingga Penyakit Jantung

JAKARTA, KOMPAS.TV - Black garlic atau bawang hitam merupakan hasil fermentasi dari bawang putih (Allium sativum) yang dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Proses fermentasi black garlic dilakukan dengan menyimpan bawang putih mentah pada suhu 66 hingga 70 derajat celcius.

Proses tersebut akan memakan waktu tujuh hari, hingga membuat bawang putih menjadi hitam dengan tekstur lembut dan rasa yang lebih manis.

Bawang hitam memiliki lebih sedikit senyawa allicin dibandingkan bawang putih segar, tetapi mengandung nutrisi, antioksidan, dan senyawa lainnya yang lebih tinggi.

Dikutip dari Healthline, berikut manfaat bawang hitam atau black garlic bagi kesehatan.

Baca Juga: 7 Manfaat Rebusan Bawang Merah yang Jarang Diketahui, Mencegah Kanker hingga Mengontrol Gula Darah

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Black garlic mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan.

Antioksidan dalam black garlic juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida dalam darah.

Mengkonsumsi black garlic secara rutin juga dikatakan dapat melancarkan sirkulasi darah sekaligus melindungi jantung dari kerusakan.

2. Menurunkan kadar gula darah

Black garlic dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes.

Hal ini karena black garlic mengandung antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Dalam sebuah penelitian yang melibatkan 226 wanita berisiko diabetes gestasional menyebutkan, bawang putih hitam memiliki antioksidan dari fermentasi bakteri Lactobacillus bulgaricus dan bisa mencegah perkembangan diabetes gestasional.

3. Mencegah kanker

Black garlic mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas, penyebab kanker.

Penelitian menunjukkan bahwa black garlic dapat membantu mencegah kanker paru-paru, kanker usus besar, dan kanker payudara.

Pada studi tabung reaksi, darah 21 relawan diberikan ekstrak black garlic untuk menunjukkan aktivitas stimulasi kekebalan, antioksidan dan manfaatnya dalam melawan sel kanker.

Hasil studi itu menyebut bahwa larutan ekstrak black garlic dapat menjadi racun bagi sel kanker di banyak organ seperti paru-paru, payudara, kanker dan organ hati dalam waktu 72 jam.

Dalam hal ini, bawang putih hitam telah menunjukkan aktivitas peningkatan kekebalan, antioksidan, dan antikanker yang lebih kuat daripada bawang putih mentah dalam sejumlah penelitian terkait kanker.

4. Meningkatkan fungsi otak

Black garlic mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi otak dari kerusakan. Antioksidan dalam black garlic juga dapat membantu meningkatkan aliran darah ke otak.

Black garlic juga dapat membantu mencegah peradangan yang dapat mengganggu daya ingat dan fungsi otak dari waktu ke waktu.

5. Meningkatkan fungsi pencernaan

Black garlic mengandung prebiotik, nutrisi yang dapat membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus.

Bakteri baik dalam usus berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan.

Senyawa SAC yang terdapat dalam bawang hitam juga bersifat larut dalam air, sehingga baik untuk pengidap asam lambung.

Senyawa ini juga membantu proses penyerapan allicin dengan lebih mudah.

6. Melindungi organ hati

Bawang putih hitam dapat membantu melindungi hati dari kerusakan yang terjadi akibat paparan bahan kimia, obat-obatan, alkohol hingga kuman.

Khasiat itu telah teruji secara klinis melalui studi pada tikus yang diberikan ekstrak black garlic.

Kemudian studi riset menunjukkan bahwa ekstrak bawang putih hitam bisa memberikan efek perlindungan pada cedera organ hati, hingga mencegah kerusakan lebih lanjut.

7. Melindungi kerusakan sel dan penyakit

Baca Juga: Mentan Panen Bawang Merah, Tegur Pengecer Nakal di Brebes

Proses fermentasi pada bawang putih hitam membuat kandungan antioksidannya lebih tinggi daripada bawang putih biasa.

Proses itu bisa memecah allicin, senyawa yang terkandung di dalamnya berubah menjadi alkaloid dan flavonoid.

Kandungan antioksidan tinggi ini bisa membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan oksidatif, yang menyebabkan berbagai penyakit.

Satu studi pada 2014 menyebutkan bahwa aktivitas antioksidan yang tinggi secara signifikan bisa mencegah kerusakan sel tubuh dan mencegah banyak penyakit.

8. Mencegah obesitas

Melansir dari jurnal Molecules, manfaat black garlic juga dapat mencegah kondisi obesitas.

Kelebihan berat badan menjadi salah satu kondisi yang dapat memicu berbagai penyakit sehingga perlu pencegahan optimal.

Pengonsumsian ekstrak bawang hitam mampu mengurangi berat badan, massa jaringan, hingga kolesterol.

Namun, supaya mendapatkan manfaat yang lebih maksimal, tentunya perlu pola hidup dan pola makan sehat yang seimbang.