Resep Bumbu Sate Kambing Enak Gurih: Bumbu Kecap, Kacang, dan Ketumbar untuk Iduladha 2023

Cara membuat sate kambing bumbu ketumbar:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. 
2. Masukkan kecap, madu, dan air asam jawa, aduk rata, kemudian angkat setelah mengering 
3. Lumuri irisan daging dengan tumisan bumbu dan diamkan satu jam dalam kulkas hingga bumbu meresap 
4. Tusuk potongan daging dan panggang hingga matang 
5. Buat sambal kecap dengan menata irisan cabai rawit, bawang merah, daun jeruk dan tomat, lalu tuangkan kecap manis

Baca Juga: 7 Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar untuk Sajian Iduladha 2023, Ini Cara Biar Empuk dan Tak Prengus

3. Sate Kambing Bumbu Kacang

Resep sate kambing bumbu kacang ini dibagikan oleh Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski Jakarta, Prasetyo Widodo, yang dimuat di Kompas.com.

Takaran dalam resep ini digunakan untuk 1 kilogram daging kambing.

Bahan bumbu kacang:

• 100 gram bawang merah 
• 80 gram bawang putih 
• 50 gram cabai merah 
• Kacang tanah secukupnya, haluskan 
• Kecap manis secukupnya 
• Gula pasir secukupnya 
• Garam secukupnya

Cara membuat bumbu kacang:

1. Haluskan semua bumbu 
2. Tumis bumbu halus hingga harum 
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan tumisan bumbu sambil terus dimasak 
4. Tambahkan air secukupnya 
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam 
6. Aduk hingga merata 
7. Masak hingga matang

Bumbu olesan daging kambing:

• 120 gram kecap manis 
• 10 gram garam 
• 10 gram merica 
• 50 gram margarin yang telah dilelehkan

Cara membakar sate kambing bumbu kacang:

1. Potong daging kambing hingga berntuk kotak dadu 
2. Bungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas 
3. Diamkan selama 30 menit 
4. Ambil daging yang sudah dibungkus, tusukkan, dan lumuri dengan bumbu olesan 
5. Marinasi daging dalam bumbu olesan selama satu jam hingga meresap 
6. Oleskan lagi bumbu ke permukaan daging 
7. Bakar hingga matang

Baca Juga: Kumpulan Resep Masakan Iduladha 2023 Daging Sapi dan Kambing: Sate, Rendang, Tongseng hingga Gulai