Freezer Kulkas Anda Bau? Ini Penyebab dan Cara Mengatasinya

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kenapa freezer kulkas bau? Ini penyebab dan cara mengatasinya.

Freezer punya peranan yang penting dalam kulkas. Freezer berfungsi menyimpan makanan yang sifatnya lebih mudah busuk dan rusak pada kulkas agar tetap segar dalam waktu yang lama dengan suhu rendah. Akan tetapi, beberapa orang mengeluhkan bahwa freezer sering kali bau. 

Dikutip dari Nine News, Selasa (9/5/2023), berikut adalah alasan freezer bau dan cara mengatasinya. 

Mikroba yang kuat dan bahan kimia yang menyengat

Bau yang tidak sedap yang berasal dari freezer bukan tidak beralasan. Beberapa penyebab di antaranya adalah mikroba, seperti bakteri, ragi, dan jamur. 

Freezer sejatinya memang memperlambat pertumbuhan mikroba pembusuk yang paling umum secara dramatis. Namun, beberapa mikroba masih bisa berkembang jika suhu naik di atas minus 18 derajat Celsius. Oleh sebab itu, suhu tersebut adalah suhu freezer yang disarankan. 

Baca Juga: Begini Nih cara Menyimpan Roti di Dalam Kulkas Biar Tidak Cepat Berjamur

Selain dari pengaturan suhu, hal ini dapat terjadi pula apabila terjadi pemadaman listrik selama lebih dari beberapa jam. Atau, jika Anda memasukkan sesuatu yang panas ke dalam freezer secara langsung. 

Selain itu, tumpahan makanan dan wadah yang terbuka memberi kesempatan bagi mikroba untuk bekerja. 

Banyak mikroba akan mulai tumbuh lagi dari pembekuan setelah kondisinya memungkinkan. Sebagai contoh, saat mencairkan sebagian makanan yang Anda simpan dalam freezer, kemudian mengembalikannya ke freezer. Hal ini menyebabkan makanan menjadi rusak.

Ketika makanan rusak, dua hal bisa terjadi. Yang pertama, saat mikroba mulai tumbuh, beberapa bahan kimia diproduksi. 

Kedua, lemak dan rasa yang merupakan bagian dari makanan itu sendiri, dapat dan akan dilepaskan. 

Ini umumnya disebut sebagai senyawa organik yang mudah menguap (VOC). Itu adalah aroma menyenangkan yang kita rasakan saat kita makan, tetapi VOC juga bisa diproduksi oleh bakteri. 

Sebagai contoh, banyak dari kita akan akrab dengan bau yang berasal dari fermentasi, yakni proses mikroba.

Baca Juga: Cara Mengawetkan Daging Tanpa Kulkas, Bisa Diasap atau Pakai Garam

Saat memfermentasi makanan, kita dengan sengaja mengontaminasinya dengan mikroba yang diketahui karakteristiknya, atau menyediakan kondisi yang mendukung pertumbuhan mikroba yang diinginkan dan produksi senyawa aromatik selanjutnya.

Sebaliknya, pembusukan makanan yang tidak terkendali menimbulkan masalah, terutama ketika mikroba pencemar dapat menyebabkan penyakit.

Pembekuan mengubah makanan

Pertumbuhan mikroba bukan satu-satunya faktor yang menyebabkan bau yang tidak diinginkan. Salah satu faktor lain yang memengaruhi yaitu adanya serangkaian proses kimia yang terjadi di dalam freezer. 

Perlu diingat bahwa pembekuan menyebabkan perubahan fisik pada makanan yang sering kali mampu meningkatkan kerusakannya. Sebagai contoh, sering dikenal sebagai “freezer burn” pada daging dan makanan lain, kemudian bunga es pada makanan beku. 

Istilah yang tepat untuk menggambarkan fenomena ini adalah “penolakan garam”. Garam terkadang dapat terkonsentrasi bergantung pada seberapa cepat sesuatu membeku, karena air murni membeku pada suhu yang lebih tinggi daripada air dengan zat terlarut di dalamnya, seperti gula dan garam.

Baca Juga: Ini Alasan Kenapa Bagian Freezer di Kulkas Tidak Memiliki Lampu

Molekul organik terkonsentrasi dan dikeluarkan, saat air dalam makanan membeku. Jika ini mudah menguap, mereka bergerak di sekitar freezer dan menempel pada benda lain. Di mana mereka berakhir tergantung pada apa lagi yang ada di sekitar

Cara mengatasi freezer bau

Berikut adalah beberapa langkah sederhana yang dapat Anda lakukan untuk mengatasi freezer bau.

Pertama, Anda bisa mengantisipasinya dengan memastikan makanan tertutup dengan baik. Pelepasan senyawa aromatik yang diproduksi oleh bakteri atau makanan akan lebih lambat apabila Anda menempatkan makanan dalam wadah yang kedap udara. 

Namun bila baunya sudah tercium, Anda bisa menghilangkannya dengan mengikuti beberapa langkah sederhana, termasuk membersihkan freezer secara menyeluruh. Berikut cara membersihkan freezer.

Periksa makanan apakah ada pembusukan, freezer hangus, atau bau tidak sedap ketika Anda mengeluarkan semua bahan makanan. Buang apa pun yang telah membentuk bunga es dan simpan sisanya di kotak pendingin.

Baca Juga: Tips Menyiapkan Makanan Bergizi untuk Balita Saat Perjalanan Mudik

Selain itu, Anda juga bisa membuang makanan yang berbau tidak sedap. 

Setelah Anda mengeluarkan semua bahan makanan, keluarkan rak dan bersihkan tumpahan atau remah-remah. Lap semua permukaan menggunakan air sabun hangat atau campuran dua sendok makan baking soda dengan air hangat. 

Cuci semua rak dan kompartemen es dan biarkan hingga benar-benar kering.

Sebagai tips tambahan, Anda bisa menempatkan soda kue di dalam freezer sebelum memasukkan makanan. Ini bisa membantu menyerap sisa bau. Untuk bau serius di mana celah atau insulasi terkontaminasi, Anda mungkin memerlukan bantuan teknisi servis.