Resep Olahan Ayam yang Simpel untuk Menu Sahur, Bisa Kenyang Lebih Lama

JAKARTA, KOMPAS.TV - Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang populer untuk menu sahur. Selain karena praktis, bahan ini bisa diolah menjadi beberapa hidangan.

Diketahui, daging ayam mengandung protein sangat diperlukan tubuh saat berpuasa karena bisa berperan sebagai cadangan energi. 

Makanan kaya protein layak dijadikan pilihan utama saat mebuat menu sahur yang baik karena bisa memberikan energi.

Ketika Anda mengonsumsi protein, tubuh akan memecahnya menjadi asam amino yang diperlukan oleh otot dan darah. Hasilnya, perut akan kenyang lebih lama dan lebih kuat berpuasa.

Bagi yang membutuhkan ide olahan ayam untuk sahur, berikut ada rekomendasi yang bisa dicoba.

Baca Juga: 4 Resep Makanan yang Cocok untuk Buka Puasa dan Sahur

Ini dia resep ayam simpel untuk sahur, dikutip dari berbagai sumber, Selasa (28/3/2023).

1. Ayam Kungpao

Bahan:

• 350 gram dada ayam (potong dadu)
• 6 buah cabai merah kering (rendam di air hangat dan potong 3 cm)
• 50 gram mete goreng
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu perendam:

1 sendok makan kecap asin
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sendok makan jahe parut (peras dan ambil airnya)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bumbu perendam ke dalam mangkuk berukuran sedang, lalu masukan daging ayam dan diamkan selama lima hingga 10 menit.

2. Panaskan lima sendok minyak goreng di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu tumis ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3. Masukkan cabai merah ke dalam minyak sisa menumis ayam, dan masak sampai muncul aroma pedas. 

4. Masukkan ayam ke dalam tumisan, lalu tuang 50 mililiter air dan sisa bumbu perendam ke dalam wajan. Masak sembari diaduk sampai kuah tumisan kering dan agak lengket. 

5. Tambahkan mete dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Sajikan ayam kung pao sebagai lauk untuk berbuka puasa. 

2. Resep Ayam Mentega

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 1 sdt garam  
• Minyak goreng secukupnya 
• 2 sdm margarin, tumis 
• 3 siung bawang putih, memarkan  
• 2 cm jahe, iris 
• 10 siung bawang merah, kupas 
• 6 sdm saus tiram  
• 5 sdm kecap manis  
• 1/2 sdt garam  
• 1 sdt merica bubuk  
• 10 batang daun bawang kecil  
• Hiasan Daun bawang secukupnya, iris  

Baca Juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berkuah, Sederhana dan Sehat di Bulan Ramadan

Cara membuat: 

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih ayam dan tiriskan.  
2. Panaskan minyak goreng, masukkan dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.  
3. Panaskan sekitar 6 sdm minyak sisa goreng bersama margarin. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.  
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan ayam goreng, aduk hingga arata. Tambahkan daun bawang dan angkat. 

3. Resep Ayam Kuah Kecap

Bahan:

• 2 sdm margarin
• 8 butir bawang merah, iris
• 1 biji pala, parut
• 3 cm kayu manis
• 5 biji cengkih
• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 8 sdm kecap manis
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 buah tomat, potong-potong

Pelengkap:

• Kentang kecil, kukus
• Wortel, kukus
• Buncis, kukus

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan pala, kayu manis, cengkih, dan ayam. Masak hingga berubah warna.

2. Masukkan kecap manis, air, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Masak hingga ayam lunak dan  kuah mengental, masukkan wortel, kentang, dan buncis. Masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Resep Sop Ayam

Bahan-bahan:

• 250 gr ayam
• 3 buah wortel
• 2 kentang
• 3 daun bawang
• 2 daun seledri

Bahan bumbu:

• 4 bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu
• 1/4 sdm lada bubuk

Cara membuat:

Baca Juga: 3 Sajian Olahan Telur untuk Sahur yang Praktis, Cepat, dan Bergizi

1. Cuci bersih daging ayam kemudian potong-potong.

2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan daging ayam. Rebus sampai matang lalu matikan api dan tiriskan.

3. Haluskan bawang putih kemudian tumis hingga harum dan matang.

4. Tambahkan 1 liter air, daging ayam, kaldu bubuk, garam dan lada bubuk. Rebus hingga mendidih.

5. Tambahkan kentang dan wortel dan rebus hingga sayuran matang. Koreksi rasa, lalu masukkan irisan daun bawang.

6. Matikan api lalu taburi daun seledri.

5. Resep Ayam Rica-rica

Bahan:

• 500 gram ayam kampung, potong sesuai selera 
• ½ sdt garam 
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis 
• Bumbu (tumbuk kasar): 
• 6 buah cabai merah 
• 8 buah cabai rawit merah 
• 1 ruas jari jahe 
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 buah tomat, potong 
• ½ sdt garam 
• 1 sdt gula merah sisir, tambahkan sesuai selera 

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan garam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 
2. Goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. 
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar. Tambahkan air jeruk nipis. 
4. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.