Pemula Merapat! Ini Tips Bikin Ketupat Khas Lebaran agar Pulen dan Tidak Buyar

JAKARTA, KOMPAS.TV - Jelang Hari Raya Idulfitri 1444 H atau Lebaran 2023, masyarakat disibukkan dengan memasak hidangan khas, salah satunya ketupat.

Ketupat merupakan makanan favorit yang dihidangkan bersamaan dengan opor ayam, sate, atau makanan lain. Umumnya, ketupat dibungkus menggunakan anyaman daun kelapa muda alias janur.

Membuat ketupat tak boleh sembarangan agar hasilnya pulen, enak, dan tidak buyar. Melansir Tribunnews, ketupat yang buyar menandakan ketupat tidak matang secara merata.

Baca Juga: 4 Resep Opor Ayam Jawa Kuah Pedas untuk Lebaran, Dilengkapi Bumbu Kuning dan Putih

Biasanya, ketupat yang tidak matang merata disebabkan karena adanya kesalahan dalam proses perebusan. Ada sejumlah cara yang dapat dilakukan untuk membuat ketupat khas lebaran.

Tips Membuat Ketupat bagi Pemula

Untuk membuat ketupat yang benar, Anda harus memiliki bungkus ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda. Anda dapat menjalinnya sendiri hingga berbentuk ketupat, atau membelinya di pasar.

Untuk berasnya, usahakan pilih jenis beras dengan mutu yang baik, dan cuci hingga bersih.

Sebelum memasukkan beras ke dalam ketupat, pastikan sudah merendam beras selama tiga jam dengan air bersih.

Adapun, tips membuat ketupat agar tidak buyar terletak pada proses perebusannya. Berikut tipsnya:

1. Selama proses perebusan, ketupat harus terendam air. Pastikan menyiapkan air dalam jumlah yang banyak.

2. Anda dapat menggabungkan 8-10 ketupat dalam satu ikatan agar ketupat dapat terendam air dan matang dengan sempurna. Ketupat yang ringan akan terapung dan tidak matang merata.

Mengikat ketupat juga memudahkan Anda untuk mengangkatnya setelah matang nanti.

3. Lakukan pengecekan setiap beberapa saat untuk memastikan air tetap merendam ketupat. Jika air rebusan surut, tambahkan air terus-menerus.

Pastikan air yang ditambahkan ke dalam rebusan adalah air yang mendidih, bukan air dingin.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Bumbu Putih dan Kuning, Ini Asal-Usul Selalu Disajikan Saat Lebaran

4. Ketupat harus direbus kurang lebih selama 4 hingga 5 jam. Cek ketupat dengan membelahnya. Jika butiran beras tak lagi terlihat, artinya ketupat sudah matang.

5. Setelah ketupat matang, angkat, lalu tiriskan dengan cara digantung. Jangan biarkan ketupat yang masih panas saling menumpuk.

Itulah beberapa tips agar ketupat tidak buyar.

Jika dalam beberapa hari ketupat belum habis, Anda dapat memanaskannya dengan cara dikukus selama 15-20 menit.

Ketupat cocok disantap bersama opor ayam, sambal goreng ati, atau hidangan khas Lebaran lainnya. 

Selamat menyantap ketupat!