Resep Kastengel Keju, Kue Lebaran yang Tidak Pernah Ketinggalan

Kastengel merupakan adaptasi lokal dari jajanan asal Belanda yaitu kaasstengels. Kalau di negeri kincir sana bentuknya mirip puff pastry cheese stick, kalau di Indonesia kastengel berbentuk balok dan memiliki tekstur renyah.

Kue kering kastengel tidak pernah ketinggalan saat hari raya. Berikut resep kastengel enak yang bisa kamu coba di rumah:

Baca Juga: Cobain ini Yuk!, Rujak Kolam Medan dan Asinan Bogor

Bahan:

200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)

150 Gram margarin leleh

150 Gram keju parut

50 Gram tepung maizena

2 Butir kuning telur

1 Sendok teh emplex

 

Bahan pelengkap:

1 Butir kuning telur dikocok lepas

1 Sendok makan air

30 Gram keju parut

Baca Juga: Heloa Sira Makanan Khas Wakatobi, Ada Yang Tau?

 

Cara membuat kastengel keju:

1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.

4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.

5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.

6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.