Meracik Kopi Kong Djie Ala Menu Lokal

BELITUNG, KOMPAS.TV - Belitung terkenal dengan objek wisata pantai dan pemandangan alam yang indah. Sebagian besar makanan khas Belitung adalah makanan olahan laut. Begitu pun dengan minuman khas yang dijadikan buah tangan yaitu jeruk kunci.

Belitung bukan merupakan daerah penghasil biji kopi, namun begitu di pulau ini terdapat banyak sekali kedai kopi. Biji kopi robusta yang beredar di Belitung kebanyakan bersumber dari Lampung.

Salah satu warung kopi yang terkenal di Belitung adalah Kedai Kopi Kong Djie. Kedai Kopi Kong Djie merupakan kedai kopi pertama dan tertua di Belitung yang berdiri sejak tahun 1943.

Terinspirasi dari kedai kopi Kong Djie, chef Gerry Girianza akan membuat sendiri racikan kopi ala menu lokal. 

Bahan-bahan Kopi Kong Djie ala Menu Lokal:

Kopi Bubuk

Krim Kelapa

Es Batu

Cookies

Gula Pasir

Santan

Kayu Manis

Wafer Stick

Daun Pandan

Nata de Coco

Cara membuat:

1. Rebus santan menggunakan panci.

2. Masukkan gula, kayu manis, daun pandan.

3. Dinginkan.

Membuat garnish:

1. Oleskan bibir gelas dengan coklat cair dan cookies (yang sudah dihancurkan).

Membuat kopi:

1. Seduh kopi bubuk dengan air panas.

2. Masukkan kopi hitam yang sudah diseduh dengan campuran santan beserta es ke dalam shaker, lalu kocok.

3. Tuang ke dalam gelas yang sudah diisi nata de coco.

4. Tambahkan garnish wafer stick dan potongan daun pandan.

5. Kopi siap disajikan.