Cara Mudah Membuat Ikan Goreng Patin Sambal Colo-colo

JAKARTA, KOMPAS.TV - Indonesia punya banyak sekali jenis sambal. Meski belum ada data resmi yang mendata jenis sambal di Indonesia, tetapi hampir seluruh pulau besar di Indonesia memiliki jenis sambal yang berbeda.

Sambal colo-colo merupakan sambal dari daerah Ambon, Maluku yang sangat terkenal.  Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik dari segar, pedas, dan manis.

Sambal colo-colo dapat di variasikan dengan berbagai jenis masakan. Apalagi jika menggunakan ikan yang dibakar maupun di goreng. Sepeti inilah resep ikan goreng patin dengan sambal colo-colo.

Bahan-bahan :

- 1 Patin

Bumbu ikan:

- 2 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt garam

- 1 jeruk limau

- Minyak goreng

Bumbu colo colo:

- 1 buah tomat merah ukuran besar

- 4 cabe rawit