5 Resep Bumbu Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru 2023, dari Taliwang hingga Padang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Ayam bakar menjadi salah satu menu populer saat perayaan malam tahun baru, tak terkecuali untuk menyambut tahun 2023.

Cara pembuatannya yang mudah dan rasanya yang hampir disukai semua orang, menjadi salah satu alasan mengapa ayam bakar selalu ada saat malam tahun baru.

Meski tahun baru 2023 kurang dua hari lagi, tak sedikit masyarakat yang sudah mempersiapkan bumbu bakar-bakaran, termasuk bumbu ayam bakar.

Jika Anda bosan dengan bumbu ayam bakar yang itu-itu saja, berikut beberapa resep ayam bakar yang wajib Anda coba.

Berikut bumbu ayam bakar dari bumbu taliwang, madu hingga kecap, dikutip dari berbagai sumber.

1. Bumbu Ayam Bakar Sederhana

Berikut resep bumbu ayam bakar sederhana dari Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.  

Baca Juga: Ayam Bakar Tolak Pinggang, Nikmatnya Sajian Khas Gowa

Resep Ayam Bakar Sederhana

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian  
• 5 siung bawang putih, haluskan  
• 2 cm jahe, memarkan 
• 1 sdm saus tomat  
• 3 sdm saus tiram  
• 1 sdm kecap manis 
• 1/2 sdm garam  
• 1/4 sdt merica bubuk  
• 300 ml air  
• 2 sdm margarin untuk menumis 

Cara memasak ayam bakar sederhana

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.  
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan maduk. Aduk rata.  
3. Masukkan garam, merica, dan air. Aduk rata, masak hingga matang.  
4. Bakar ayam sambil diolesi sisaan bumbu. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik. Angkat lalu sajikan dengan pelengkap. 

2. Bumbu Ayam Bakar Taliwang

Ayam bakar taliwang adalah masakan khas Nusa Tenggara Barat yang terkenal dengan citarasa pedas.

Berikut resep bumbu ayam bakar taliwang dan cara membuatnya, dikutip dari Sajian Sedap.

Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, belah dua tidak putus, tekan sedikit supaya melebar 
• 2 sendok teh air jeruk limau 
• 1 sendok teh garam 
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
• 3 sendok teh garam 
• 2 sendok makan gula merah sisir 
• 5 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus: 

• 10 butir bawang merah, bakar 
• 5 siung bawang putih, bakar 
• 4 buah cabai merah besar, bakar 
• 6 buah cabai merah keriting, bakar 
• 5 butir kemiri, sangrai 
• 1 terasi, bakar 

Cara membuat ayam bakar taliwang: 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. 
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. 
3. Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai matang dan meresap. 
4. Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

3. Bumbu Ayam Bakar Madu

Bagi pecinta rasa manis dan gurih, ayam bakar madu bisa menjadi pilihan menu untuk malam tahun baru 2023.

Dikutip dari buku Aneka Ayam Goreng & Ayam Bakar (2013) karya Nursaadah yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep ayam bakar madu. 

Resep Bumbu Ayam Bakar Madu