Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Disertai Versi Bumbu Kuning dan Putih

JAKARTA, KOMPAS.TV - Di antara sajian khas Lebaran, opor ayam adalah salah satu masakan yang tak pernah absen dari meja makan.

Opor ayam adalah olahan berkuah santan dengan bumbu rempah-rempah menghasilkan sajian lezat dan nikmat.

Biasanya opor ayam dinikmati dengan ketupat dan sambal goreng ati kentang.

Ada dua jenis bumbu opor yang populer sebagai sajian khas Lebaran yakni bumbu kuning dan putih.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Kentang Hati Khas Lebaran, Ini Cara Biar Hati Sapi Tak Amis

Opor bumbu kuning identik dengan menambah kunyit sebagai salah satu rempahnya sehingga hasil akhirnya akan berwarna kuning.

Sedangkan, opor bumbu putih tidak menggunakan kunyit, namun rasanya tetap tak kalah nikmat.

Berikut resep opor Lebaran bumbu kuning dan putih.

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Melansir dari Sajian Sedap Jumat (29/4/2022), berikut beberapa bahan dan cara membuat opor ayam kuning.

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Baca Juga: Resep Rendang Khas Lebaran, Dilengkapi Tips Olah Daging Sapi Supaya Empuk

3. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
5. Apabila ayam sudah empuk, angkat dan sajikan.

Resep Opor Ayam Bumbu Putih

Resep opor ayam putih tidak jauh berbeda dengan bumbu kuning. Berikut rinciannya seperti dikutip dari Kompas.com.

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian
• 250 ml santan kental 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 1/2 sdm merica butir 
• 1 sdt gula pasir 1 sdt garam 
• 4-5 sdm minyak 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 10 siung bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 
• 1 ruas kunyit 
• 1 sdm ketumbar 
• 5 sdm air

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan. 
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang. 

Baca Juga: 5 Resep Kue Khas Lebaran, Mulai Nastar, Kastengel, Putri Salju dan Lainnya

3. Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Bumbui dengan garang, merica dan gula sesuai selera masing-masing. 
5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih. 
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Demikian resep opor ayam bumbu kuning dan putih, hidangan yang cocok disajikan saat lebaran.