Jangan Dicuci, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban Iduladha 2024 Agar Awet Tahan Lama

JAKARTA, KOMPAS.TV - Iduladha merupakan salah satu hari besar umat Islam yang dirayakan dengan penyembelihan hewan kurban.

Setelah perayaan Iduladha, umat Muslim biasanya memiliki banyak daging kurban yang perlu disimpan dengan baik agar tetap segar dan layak dikonsumsi.

Menyimpan daging kurban dengan cara yang benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya.

Pengolahan yang tidak tepat dapat menyebabkan daging cepat rusak dan bahkan berpotensi menyebabkan masalah kesehatan.

Oleh karena itu, penting untuk mengetahui metode dan tips praktis untuk menyimpan daging kurban agar tetap segar, sehat, dan dapat dikonsumsi dalam jangka waktu lebih lama.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa memastikan bahwa daging kurban Anda tetap lezat dan aman untuk dinikmati oleh keluarga dan orang-orang terdekat.

Cara Menyimpan Daging Kurban

1. Potong Daging Menjadi Bagian Kecil

Sebelum disimpan, daging sapi atau kambing mentah sebaiknya dipotong kecil-kecil terlebih dahulu.

Dikutip dari Sajian Sedap (20/7/2021), memotong daging menjadi bagian kecil memudahkan proses pencairan saat dikeluarkan dari freezer.

Selain itu, potongan kecil juga meminimalkan kontak daging dengan tangan yang mungkin terkontaminasi bakteri.

Baca Juga: Domba Berbobot 40 Kilogram di Cianjur Kabur ke Atap Rumah Warga

2. Simpan Dalam Wadah Tertutup di Freezer

Daging kurban mentah sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas atau freezer.

Ini akan memperpanjang umur simpan daging karena mikroorganisme pembusuk tidak akan aktif pada suhu dingin, sehingga daging tidak mudah rusak.

Jika cara pembekuan dan penyimpanan sudah benar, risiko kerusakan warna, aroma, dan kandungan minyak akan berkurang. Berikut adalah lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan:

• 2 bulan pada suhu minus 12 derajat Celsius.
• 4 bulan pada suhu minus 18 derajat Celsius.
• 8 bulan pada suhu minus 24 derajat Celsius.
• 12 bulan pada suhu minus 30 derajat Celsius.

3. Jangan Mencairkan atau Menyimpan di Suhu Ruangan

Daging mentah, baik daging sapi, kambing, atau ayam, sebaiknya tidak disimpan terlalu lama di suhu ruangan.

Penting untuk segera memasukkan daging ke dalam kulkas, setidaknya dalam 1 jam setelah diperoleh.

Selain itu, hindari mencairkan daging mentah di suhu ruangan setelah diambil dari freezer.

Daging yang bersentuhan dengan udara luar mulai bereaksi dengan bakteri. Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

4. Tidak Perlu Mencuci Daging Kurban

Dilansir dari laman Universitas Gadjah Mada (UGM), daging kurban bisa disimpan langsung ke dalam kulkas atau freezer tanpa perlu dicuci terlebih dahulu jika tidak ingin langsung memasaknya.

Hal ini karena proses pencucian bisa membuka peluang masuknya penyakit dari air mentah ke dalam daging.

Baca Juga: Iduladha 2024, Begini Cara Turunkan Kolestrol setelah Menyantap Daging Kurban

 

Penulis : Kiki Luqman Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV, Sajian Sedap