Jangan Dicuci, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban Iduladha 2024 Agar Awet Tahan Lama

Daging kurban mentah sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas atau freezer.

Ini akan memperpanjang umur simpan daging karena mikroorganisme pembusuk tidak akan aktif pada suhu dingin, sehingga daging tidak mudah rusak.

Jika cara pembekuan dan penyimpanan sudah benar, risiko kerusakan warna, aroma, dan kandungan minyak akan berkurang. Berikut adalah lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan:

• 2 bulan pada suhu minus 12 derajat Celsius.
• 4 bulan pada suhu minus 18 derajat Celsius.
• 8 bulan pada suhu minus 24 derajat Celsius.
• 12 bulan pada suhu minus 30 derajat Celsius.

3. Jangan Mencairkan atau Menyimpan di Suhu Ruangan

Daging mentah, baik daging sapi, kambing, atau ayam, sebaiknya tidak disimpan terlalu lama di suhu ruangan.

Penting untuk segera memasukkan daging ke dalam kulkas, setidaknya dalam 1 jam setelah diperoleh.

Selain itu, hindari mencairkan daging mentah di suhu ruangan setelah diambil dari freezer.

Daging yang bersentuhan dengan udara luar mulai bereaksi dengan bakteri. Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

4. Tidak Perlu Mencuci Daging Kurban

Dilansir dari laman Universitas Gadjah Mada (UGM), daging kurban bisa disimpan langsung ke dalam kulkas atau freezer tanpa perlu dicuci terlebih dahulu jika tidak ingin langsung memasaknya.

Hal ini karena proses pencucian bisa membuka peluang masuknya penyakit dari air mentah ke dalam daging.

Baca Juga: Iduladha 2024, Begini Cara Turunkan Kolestrol setelah Menyantap Daging Kurban

 

Penulis : Kiki Luqman Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV, Sajian Sedap