Cara Mudah Membuat Sop Sumsum Sapi

JAKARTA, KOMPAS.TV - Hidangan berkuah dan panas, paling pas dinikmati saat musim hujan. Sumsum sapi memiliki kadar lemak tinggi, namun rasanya cukup ringan. Bagian ini juga bergizi tinggi.

Tekstur sumsum sapi yang lembut merupakan tambahan yang lezat untuk hidangan berbahan daging sapi Anda buat. 

Nah kali ini kita akan membuat Sop Sumsum Sapi, bagaimana cara membuatnya?

Bahan:

2 bh kaki sapi, potong jadi 2 bagian

2 ltr air

250 g daging lamusir

2 bh tomat, potong panjang

2 bh kentang, potong Panjang

Bumbu Halus:

1/2 sdt lada butir

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 bh pala

2 cm kayumanis

1 sdt garam

Pelengkap:

2 sdm irisan daun bawang

1 bh jeruk nipis, iris kasar

sambal cabai rawit

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi, air, dan daging lamusir, hingga empuk.

2. Tambahkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, masak sampai bumbu matang dan harum.

3. Masukkan tomat dan kentang, masak sampai semua bahan matang.

4. Penyajian : Taruh kaki sapi di mangkuk dalam posisi berdiri, tambahkan potongan daging, dan irisan daun bawang. Siram dengan kaldu panas. Sajikan sup sumsum dengan jeruk nipis  dan sambal cabai rawit.

5. Cocok-cocok tulang sumsum dengan sedotan hingga sumsum lunak, tambahkan kuah panas, aduk hingga rata. 6. Sajikan segera selagi masih panas.

Baca Juga: Cara Mudah Membuat Garang Asem Khas Pekalongan

 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV