Rekomendasi Kue Kekinian Cocok Disajikan Saat Lebaran

SOLO, KOMPAS.TV - Jelang hari raya Idulfitri, biasanya banyak masyarakat mulai siap-siap mengisi meja ruang tamu dengan aneka kue kering khas lebaran. Mulai dari kue langganan, seperti nastar atau kastengel atau mencoba resep baru kue-kue kekinian.

Bahkan untuk mengisi waktu luang, tidak sedikit masyarakat yang membuat sendiri kue-kue kering tersebut. Sebagai referensi agar tidak bingung membuat dan menyajikan kue kekinian apa di lebaran Idulfitri tahun ini.

Baca Juga: Kue Jongkong, Kudapan Legendaris yang Laris Saat Ramadan

Berikut KOMPAS TV rangkum resep kue lebaran kekinian yang cocok dibuat dan disajikan saat Idulfitri 2021:

1. Cornflake Cheese Cookies

Bahan-bahan:

• 200 gram margarin
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 125 gram cornflake, remukkan
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt vanila ekstrak
• 50 gram keju parut

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu masukkan margarin, gula pasir, kuning telur, dan vanila ekstrak. Kocok semua bahan dengan mixer hingga berwarna pucat dengan kecepatan sedang.
2. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata dengan spatula. Tambahkan keju, lalu aduk rata lagi.
3. Masukkan cornflake yang sudah diremukkan, aduk rata lagi dengan spatula.
4. Selanjutnya, ambil adonan sesuai selera, susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti. Bulatkan, lalu tekan menggunakan garpu supaya lebih tipis.
5. Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit.
6. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin sebelum disimpan dalam stoples.

Baca Juga: Harapan Kue Lebaran Dibalik Jeruji Besi

2. Kue ulat Sagu

Bahan-bahan:

• 125 gram margarin
• 200 gram maizena
• 80 gram kental manis
• chocochip secukupnya untuk bagian mata
• pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan margarin dan susu kental manis. Aduk-aduk hingga rata.
2. Tambahkan maizena, lalu aduk rata dengan spatula. Jika adonan basah, tambahkan kembali maizena. Jika adonan terlalu kering, tambahkan kental manis.
3. Ambil adonan dan bentuk lonjong, lalu kerat-kerat hingga membentuk ulat.
4. Selanjutnya, masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit. 
5. Setelah matang, angkat dan diamkan hingga dingin sebelum disajikan. 

3. Kue putri salju oreo

Bahan-bahan:

• 250 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 40 gram susu bubuk full cream
• 25 gram cokelat hitam bubuk
• 125 gram Oreo halus tanpa cream

Cara membuat:

• Siapkan wadah, lalu masukkan margarin dan gula halus. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu, sisihkan. 
• Siapkan wadah lain, lalu campurkan tepung, susu bubuk, bubuk cokelat, dan Oreo.
• Masukan mentega sambil diayak secara bertahap, aduk rata dengan spatula.
• Ambil adonan, lalu bentuk bulat-bulat dengan berat kisaran 10 gram. Setelah itu, susun di dalam loyang.
• Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 40-50 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari loyang, diamkan sebentar, lalu beri taburan dengan gula halus selagi hangat.

Baca Juga: Resep Kue Ruwok, Cake Cantik untuk Hantaran saat Lebaran

4. Thumbprint mocha

Bahan-bahan:

• 500 gram mentega
• 185 gram gula bubuk
• 2 sdt pasta moka
• 1 sdm pasta cokelat
• 2 butir telur, pisahkan putih dan kuning
• 700 gram tepung terigu
• 4 sdm maizena
• 4 sdm susu bubuk
• 2 sdt baking powder
• cokelat hitam secukupnya

Bahan isian:

• 150 gram cokelat hitam, potong-potong
• 50 ml susu cair
• 1/4 sdt moka pasta

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan margarin dan gula tepung, lalu kocok selama dua menit dengan mixer. Tambahkan kuning telur dan pasta moka, kocok kembali hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
3. Ambil adonan, lalu bentuk bulat. Selanjutnya, susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Tekan tengahnya untuk membuat lubang isian.
4. Masukkan ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu di bawah 150 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.
5. Setelah matang, panaskan susu cair. Masukkan cokelat hitam, lalu aduk hingga larut.
6. Tambahkan pasta moka, aduk kembali hingga rata. Tuangkan isian di atas kue, kemudian biarkan mengeras. Setelah itu, simpan di dalam wadah.

Baca Juga: Kue Buayo Berendam, Takjil Khas Jambi

Penulis : Nurul Fitriana Editor : Iman-Firdaus

Sumber : Kompas TV