Resep Serundeng Daging Sapi Basah, Makanan Khas Iduladha yang Tahan Lama

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menjelang Hari Raya Iduladha 1442 H, masyarakat Muslim Indonesia mulai mempersiapkan serba-serbi yang dibutuhkan mulai dari hewan kurban hingga berburu bumbu untuk memasak daging kurban.

Salah satunya yang populer adalah serundeng daging sapi basah.

Makanan khas Iduladha ini sering menjadi alternatif untuk memasak daging sapi karena bisa tahan lama hingga seminggu.

Serundeng daging istimewa ini bisa menjadi asupan protein bagi tubuh.

Selain itu, hidangan kurban ini cocok untuk disimpan anak kos sebagai lauk sehari-hari.

Untuk memasak resep serundeng daging sapi tidaklah sulit, berikut bahan yang dibutuhkan dan cara mengolahnya.

Baca Juga: Resep Tongseng Solo Cocok Dimasak Saat Iduladha

Bahan:

• 600 gram daging sapi, potong dadu ukuran 4 cm
• 250 gram kelapa parut
• daun salam
• daun jeruk
• 2 iris lengkuas, geprek
• 2 serai, geprek
• 30 gram gula merah, sisir
• Asam jawa
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa
• Minyak sukup untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Jahe
• Kunyit

Langkah pembuatan:

Baca Juga: Resep Satai Kambing Mudah Cocok untuk Daging Kurban

1. Tuang air ke dalam panci atau wajan, rebus daging sapi hingga empuk, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan rempah sampai wangi.
3. Jika ingin lebih pedas bisa tambahkan cabai rawit.
4. Lalu masukkan kelapa parut, aduk.
5. Lalu masukkan gula jawa dan garam dan sedikit penyedap.
6. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata.
7. Gunakan api kecil saat memasak karena mudah gosong.
8. Terus aduk hingga daging dan kelapa terlihat agak kering sekitar 1 jam.
9. Sesekali cek rasanya.
10. Jika kelapa dan daging sudah berwarna kuning kecoklatan, matikan api, angkat, sajikan.

Serundeng daging sapi basah pun sudah siap untuk dinikmati. 

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV