Telur Teh, Sebuah Kuliner Khas Cina Kuno

JEMBER, KOMPAS.TV - Dalam momentum Tahun Baru Imlek, ada menu kuliner khusus dari Cina kuno, namanya Telur Teh.

Sajian kuliner ini masih asing di telinga.

Selain lezat, menu kuno ini juga sehat, karena kandungan antioksidan yang ada di dalam teh.

Kemudian ada juga kue apem yang terbuat dari bahan dasar buah naga dan tape singkong.

Ragam menu khas Cina kuno ini diolah oleh kelompok pegiat kuliner jurusan kesehatan program studi gizi klinik, Politeknik Negeri Jember, Jawa Timur.

Bahan dasar teh telur adalah telur rebus.

Namun pada saat merebus, air yang digunakan adalah air teh yang telah dicampur rempah-rempah, seperti kayu manis, bunga lawang dan kecap asin.

Dari teh itulah, para mahasiswa mendapat kandungan antioksidan yang ada di dalam telur.

Ragam kuliner selanjutnya yang tak kalah unik adalah kue apem, dengan bahan dasar buah naga dan tape singkong.

Bagi orang Tionghoa buah naga berarti sesuatu yang membawa keberuntungan.

Sangat identik bukan dengan perayaan Imlek?

Tak hanya lezat di rasanya, kedua menu kuliner ini juga sehat.