Ahli Gizi Ungkap Tempe Makanan Sehat untuk Jantung dan Terjangkau

JAKARTA, KOMPAS.TV - Tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai, memiliki berbagai manfaat kesehatan terutama untuk jantung. Demikian diungkapkan oleh Fitri Hudayani, dietisien dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) Jakarta.

"Mengandung lemak tidak jenuh, baik untuk kesehatan jantung, serta nilai ekonomi yang relatif mudah didapatkan oleh seluruh kalangan masyarakat," jelas Fitri dikutip dari Antara, Senin (2/12/2024).

Selain bermanfaat untuk jantung, tempe juga berperan penting dalam diet sehari-hari dan dapat membantu pencegahan serta penanganan beberapa penyakit tertentu.

Makanan fermentasi ini kaya akan sumber energi dan protein yang baik untuk memenuhi kebutuhan energi harian, serta mengandung vitamin dan mineral esensial bagi tubuh.

"Tempe juga menyediakan sumber serat yang baik sehingga dapat membantu dalam menyehatkan saluran cerna," tambah Fitri.

Baca Juga: Anggaran Makan Bergizi Jadi Rp10 Ribu per Porsi, Ada Kendala 'Budget'?

Cara Mengolah Tempe yang Sehat

Namun, untuk memaksimalkan manfaat tempe sebagai sumber lemak baik, cara pengolahannya harus diperhatikan.

Fitri merekomendasikan pengolahan tempe dengan cara ditumis, direbus, atau dikukus agar nilai lemaknya tetap terjaga.

Sebaliknya, menggoreng tempe hingga kering dapat meningkatkan kandungan lemak yang tidak sehat.