5 Manfaat Freeze Dried Fruit, Buah Beku Kering yang Lagi Viral

JAKARTA, KOMPAS.TV- Freeze dried fruit atau buah beku kering menjadi salah satu camilan sehat yang tengah digandrungi saat ini. Camilan ini terbuat dari buah-buahan yang dikeringkan dengan metode pengeringan beku menggunakan alat dehydrator. 

Metode ini menggunakan suhu rendah untuk membekukan air dalam buah menjadi es, kemudian mengubahnya menjadi udara. Metode ini dinilai dapat mempertahankan kandungan gizi dan nutrisi dalam buah yang umumnya cukup sensitif terhadap panas.

Proses ini menghilangkan air dari bahan atau produk beku tanpa melalui fase cair. Dikutip dari laman gooddoctor.co.id, freeze dried fruit terbukti dapat membantu menjaga kesehatan kardiometabolik.

Baca Juga: Pedagang Buah di Pasar Induk Kramat Jati Dianiaya dan Disiram Air Keras hingga Tewas

Kardiometabolik adalah sekumpulan kelainan metabolisme yang ditandai dengan lima kondisi yaitu obesitas abdominal, kadar trigliserida yang meningkat, HDL (kolesterol baik) yang menurun, meningkatnya kadar glukosa darah puasa, dan meningkatnya tekanan darah. 

Sementara itu, penelitian berjudul "Pairing nuts and dried fruit for cardiometabolic health" (2016) yang diterbitkan Nutrition Journal, membuktikan buah kering memiliki sejumlah manfaat kesehatan bagi tubuh.

Berikut manfaat buah kering beku atau freeze dried fruit.

1.Menurunkan risiko penyakit diabetes

Buah kering kaya akan kandungan serat, potassium (K) dan berbagai komponen senyawa bioaktif untuk melindungi kesehatan tubuh. Hasil penelitian yang terbit di  Bio Med Central (BMC) (2016) menyebutkan, mengonsumsi tiga porsi buah kering campuran kismis, plum, apel atau pir, jeruk bali, dan blueberry dalam seminggu dapat menurunnya risiko diabetes tipe 2 secara signifikan.

Hal ini karena buah kering memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah hingga sedang. Pola makan dengan kadar glikemik yang rendah membantu mengatur gula darah dan lipid, sehingga menurunkan risiko terkena diabetes.

2.Menurunkan berat badan

Konsumsi kismis, anggur atau buah-buahan lainnya dikaitkan dengan penurunan berat badan. Penelitian terhadap lebih dari 13 ribu orang dewasa menunjukkan mereka yang makan buah kering lebih dari 20 gram sehari memiliki asupan energi yang lebih tinggi ketimbang kelompok yang tidak makan buah kering.