5 Menu Buka Puasa Sehat untuk yang Sedang Diet, Dianjurkan Perbanyak Makan Ini

JAKARTA, KOMPAS.TV - Bagi yang ingin menurunkan berat badan di bulan puasa Ramadan harus memperhatikan asupan agar diet yang dijalani tetap secara sehat.

Guru Besar Ilmu Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir Hardinsyah, MS, mengatakan puasa yang diimbangi asupan yang baik dan olahraga yang benar dapat menurunkan berat badan dua hingga lima kilogram

Saat berpuasa, kata Hardiansyah, secara otomatis kalori yang masuk ke tubuh akan berkurang sekitar 200 hingga 500 kalori. 

Namun lagi-lagi, ini akan terjadi apa bila seseorang tidak berlebihan saat bersantap sahur dan berbuka puasa.

"Kalau kita bisa mengendalikan makan dan berhenti sebelum kenyang itu pasti akan terjadi defisit kalori dari kebutuhan harian biasanya,” ujar Hardinsyah, dikutip dari Antara.

Karbohidrat tetap dibutuhkan selama puasa untuk memberikan energi pada tubuh saat beraktivitas. Namun, porsi sayur dan buah dianjurkan lebih banyak dibandingkan karbohidrat.

Seseorang yang ingin menurunkan berat badan saat puasa Ramadan, sebaiknya memperbanyak konsumsi buah dan protein serta minum air.

Baca Juga: 7 Jenis Olahraga yang Cocok Saat Puasa dan Waktu yang Tepat untuk Melakukannya

“Kalau tidak hati-hati bukan lemak yang dikeluarkan, namun, kadar air tubuh yang berkurang, beresiko dehidrasi,” kata dia.

Berikut menu buka puasa untuk diet, dikutip dari berbagai sumber, Senin (27/3/2023).

1. Capcay

Bahan:

• 1 brokoli ukuran sedang, potong
• 1 cup jamur kuping, potong
• 1 buah wortel, rebus, iris 
• 1 cup baby corn, rebus, iris 
• 5 lembar kol, potong
• 2 buah daun bawang, dirajang 
• 1 buah tomat sedang, potong 
• 6 buah bakso sapi, iris
• 200 gram daging filet ayam, potong dadu 
• 2 buah sosis jumbo, iris
• 700 ml air
• Larutkan maizena secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu 

• 4 siung bawang putih, cincang 
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 1-2 sdm saus tiram 
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen 
• Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam, sosis, dan bakso. Tumis sampai ayam berubah warna. 2. Masukkan air dan rebus hingga mendidih. 3. Masukkan semua sayuran, tambahkan dengan saus tiram, kecap ikan, merica, dan garam. 
4. Kentalkan dengan larutan maizena, matikan api, tambahkan minyak wijen, aduk rata. Capcai putihan siap disajikan. 

2. Salad Ayam

Bahan:

• 375 mililiter kaldu ayam
• 2 potong filet dada ayam (potong dadu)
• 2 buah apel merah (potong dadu)
• 2 buah apel hijau (potong dadu)
• 2 batang seledri (iris halus)
• 100 gram kacang walnut (sangrai)
• 125 gram mayones
• 3 sendok makan sour cream
• 1/2 sendok teh tarragon cincang (bisa diganti pakai jintan manis)
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 10 lembar daun selada (cabik-cabik)