Cocok Disajikan saat Iduladha, Ada Kuliner Daging Bebas Santan: Ini Resep Sapi Lada Hitam

SOLO, KOMPAS.TV –  Sapi lada hitam, hidangan ala resto yang mempunyai banyak penggemar. Anda tentu bisa membuat sendiri di rumah dengan rasa yang dijamin maknyus dan porsi lebih puas.

Simak cara membuat Sapi Lada Hitam, dari buku '120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina' (2019) oleh Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 300 gram daging sapi has dalam, iris tipis melawan serat
• ½ buah paprika merah dan hijau, iris memanjang
• 1 buah bawnag bombai, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm minak, untuk menumis
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 100 ml air kaldu
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Sajian Kuliner Spesial Iduladha sesuai Aturan saat Wabah PMK

Bumbu marinasi

• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Lumuri daging dengan bumbu marinasi, remas-remas dan diamkan 60 menit atau semalam am di dalam lemari pendingin.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging beserta bumbu marinasi, aduk-aduk, kemudian masukkan potongan paprika.
4. Tuang air kaldu beri gula dan garam. Lanjutkan memasak hingga aging lunak dan kuah menyusut.  Cicip rasanya hinggga sesuai selera.
5. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Masak lagi sebentar, matikan api.
6. Angkat, sajikan hangat.

Catatan:

• Bisa menggunakan daging sukiyaki siap pakai yang banyak dijual di supermarket.
• Daging bisa juga dipotong dadu kecil, tetapi waktu memsak sedikit lebih lama.

Baca Juga: Sajian Sedap Iduladha: Resep Nasi Uduk Magic Com, Enak Dimakan Bareng Sambal Goreng Kentang-Daging