4 Resep Camilan Kue Natal, Ada Yule Log Cake, hingga Klapertart

JAKARTA, KOMPAS.TV - Natal merupakan momen istimewa yang dirayakan setiap satu tahun sekali. Anda bisa menyiapkan makanan khas Natal untuk menjamu para tamu saat perayaan Natal.

Ada berbagai makanan khas Natal yang bisa disajikan, mulai dari Bolu Yule Log, Kue Jahe, Putri Salju, Klapertart hingga Ayam Kodok.

Berikut kumpulan resep menu spesial khas Natal yang cocok disajikan untuk keluarga di rumah.

1. Bolu Yule Log

Bolu gulung yang biasa disebut dengan kue Yule Log ini biasanya memiliki rasa cokelat manis dan dibentuk menyerupai batang pohon. Berikut resepnya mengutip resep dari laman BBC Good Food

Bahan:

• 4 butir telur
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
• 1 sendok makan air
• 40 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Isi:

• 150 gram mentega putih
• 30 gram margarin
• 100 gram kental manis cokelat
• 150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 50 gram cokelat masak putih, dilelehkan untuk coretan
• 100 gram kacang madu, dicincang kasar (atau isian yang Anda sukai)

Cara Membuat:

• 1. Untuk membuat bolunya, pertama kocok telur, gula pasir, emulsifier, air, tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sampai mengembang.
• 2. Kemudian masukkan margarin dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
• 3. Tuang di loyang 26x26x3cm yang dioles margarin dan di alas kertas roti.
• 4. Panggang adonan di oven selama 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
• 5. Kemudian untuk membuat toping cokelat, pertama Anda harus mengkocok mentega putih dan margarin sampai lembut dan putih.
• 6. Kemudian masukkan kental manis cokelat dan cokelat masak pekat, dan kocok kembali hingga merata.
• 7. Setelah adonan kue matang, dan bahan toping juga sudah siap saatnya menghias kue dengan toping cokelat.
• 8. Oles bahan isi pada permukaan bolu gulung, tetapi tipis-tipis saja.
• 9. Tabur kacang dan madu (isian yang Anda suka) pada salah satu sisinya.
• 10. Gulung dan padatkan roti hingga membentuk gulungan yang rapi.
• 11. Oles sisa bahan cokelat dan isian pada seluruh permukaan cake bolu.
• 12. Hias dengan coretan cokelat putih yang dilelehkan, bentuk ornamen hingga membentuk seperti batang pohon.

Baca Juga: Resep Capcay Kuah, Hidangan Hangat dan Sehat untuk Malam Natal

2. Kue Jahe

Kue Jahe menjadi salah satu camilan andalan untuk dihidangkan saat menjamu tamu spesial saat natal dan tahun baru. Berikut resep Kue Jahe seperti dalam buku berjudul “60 Resep Kue Kering Legendaris ala Nila Chandra” (2016) karya Joyce Aswan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 200 gram margarin
• 180 gram gula pasir halus
• 2 kuning telur
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• Kuning telur untuk olesan
• 100 gram manisan jahe, dicincang diganti manisan pala cincang

Cara Membuat:

• Pertama panaskan oven 125 derajat Celsius. 
• Kemudian kocok margarin dan gula pasir halus sampai rata.
• Lalu tambahkan kuning telur dan kocok hingga rata. 
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Giling adonan setebal 1/2 cm potong-potong.
• Kemudian oles kuning telur.
• Tabur manisan jahe diatasnya.
• Oven 25 menit dengan suhu 125 derajat Celsius.

3. Kue Putri Salju

Mengutip resep @dapurguna, Kue salju ini merupakan salah satu yang spesial karena biasa dihidangkan saat momen hari raya Natal.

Bahan:

• 375 gram mentega tawar, bekukan
• 150 gram gula pasir halus (kastor)
• 300 gram kacang mete, panggang, haluskan
• 2 butir kuning telur
• 375 gram tepung terigu
• 225 gram gula halus, untuk taburan aduk dengan ½ sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

• Kocok mentega, telur dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
• Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
• Bentuk bulan sabit dengan bantuan cerakan, atur di loyang.
• Panggang dalam oven dengan suhu oven 160 derajat Celsius selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan.
• Gulingkan kue ke dalam gula halus.

Baca Juga: Resep Bumbu Soto Ayam untuk Porsi Besar, Menu Kumpul Keluarga di Malam Natal dan Tahun Baru

4. Klapertart

Klapertaart merupakan makanan khas Manado yang cocok disajikan saat perayaan Natal, sangat pas disajikan sebagai hidangan penutup karena rasanya yang manis.

Berikut resepnya seperti mengutip dari buku "(Seri Ahli Masak) 25 Resep Dessert Populer" oleh Ambarini Kartohadiprodjo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 30 gram tepung terigu
• 50 gram maizena
• 600 ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin
• 3 butir telur, dikocok lepas
• 2 butir kelapa muda, dikeruk panjang
• 50 gram kismis, diseduh, ditiriskan
• 30 gram kenari, diiris panjang

Bahan Taburan:

• 25 gram kismis
• 25 gram kenari
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk

Cara Membuat Klapertart:

• Pertama larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
• Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
• Kemudian masukkan larutan tepung terigu dan maizena, masak sambil diaduk sampai kental dan angkat, kemudian biarkan hangat.
• Masukkan margarin dan telur dan aduk rata.
• Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari, kemudian aduk rata.
• Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak yang dioles tipis margarin.
• Letakkan cup aluminium berisi adonan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
• Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
• Sendokkan di atas klapertart tidak beraturan.
• Taburi kismis, kenari, dan kayumanis bubuk, lalu oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan, kemudian dinginkan.

 

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV