Resep Bumbu Bakaran untuk Olesan Jagung, Sosis, Ayam dan Ikan, Cocok untuk Malam Tahun Baru 2024

JAKARTA, KOMPAS.TV - Pergantian tahun 2023 ke 2024 akan segera tiba. Salah satu momen yang paling dinanti adalah malam tahun baru.

Sambil menanti pergantian tahun pada malam tahun baru, kegiatan yang sering dilakukan adalah memasak menu bakaran, seperti jagung bakar, sosis bakar, daging bakar hingga ikan bakar.

Bakar-bakaran menjadi pilihan banyak orang saat merayakan malam tahun baru bersama teman atau keluarga karena simpel dan mudah.

Selain itu, proses memasak dan menyantap bisa semakin menambah keakraban keluarga dan teman.

Tentunya, diperlukan bumbu yang sedap sehingga acara bakar-bakaran di malam tahun baru 2024, tidak gagal.

Baca Juga: Malam Tahun Baru 2024, TransJakarta akan Beroperasi 24 Jam

Ini resep-resep bumbu bakaran untuk olesan jagung, sosis, ayam hingga ikan.

1. Resep Bumbu Olesan Jagung Bakar Pedas Manis

Berikut resep bumbu bakaran untuk olesan jagung bakar, dikutip dari Sajian Sedap.

Bahan:

• 6 buah jagung manis, kupas kulitnya

Bahan olesan:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan saus sambal
• 50 gram saus tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram margarin, lelehkan

Cara membuat jagung bakar pedas manis:

1. Bikin saus olesan, aduk rata bawang putih, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan margarin.

2. Bakar jagung manis sambil diolesi bahan olesan sampai matang.

3. Cara mengetahui jagung sudah matang, penampakannya lebih transparan dibandingkan biji jagung mentah. Kupas satu butir biji jagung dan cicipi untuk memastikan. 

Baca Juga: Kumpulan Contoh Harapan di Tahun 2024 untuk Diri Sendiri, Orang Tua dan Perusahaan

2. Resep Bumbu Olesan Ikan Bakar

Bahan bumbu

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jahe
• Merica bubuk, secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin/mentega untuk menumis
• 50 ml air, atau sesuai dengan tingkat kekentalan yang diinginkan
• Cabe, sesuai selera

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar sampai halus.

2. Panaskan wajan, tambahkan margarin. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai matang dan harum.

3. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, dan air. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan madu, masak sebentar saja lalu matikan api.

5. Bumbu oles ikan bakar siap digunakan.

Baca Juga: Doa Akhir Tahun 2023 dan Awal Tahun 2024 Bahasa Arab, untuk Memohon Ampunan dan Karunia

3. Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur (bisa diganti mentega)
• 450 gram sosis sapi atau sosis ayam siap olah, potong kecil atau kerat tiap sisinya 
• 117 gram saus tomat
• 117 gram spicy brown mustard (bisa diganti dijon mustard atau dilewati saja)
• 2 sdm saus sambal atau sesuai selera 
• Bubuk cabai jika suka, sesuai selera
• Lada bubuk secukupnya (opsional)
• 1 sdm saus tiram
• 8-10 tusuk sate, rendam air selama 20 menit 

Cara membuat:

1. Tusuk sosis ke tusukan sate, lalu kerat dan ulir agar bumbu olesnya meresap. 

2. Bumbu oles sosis bakar: Campur saus tomat, spicy brown mustard, saus sambal, bubuk cabai, lada, dan saus tiram. Aduk rata.  Jika tidak memakai spicy brown mustard, tambahkan saus sambalnya supaya lebih pedas. 

3. Olesi sosis dengan bumbu oles dan diamkan selama beberapa saat.

4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak sayur atau mentega. Panggang sosis sekitar tiga sampai empat menit hingga tiap sisinya agak garing. Jangan lupa bolak-balik dan olesi dengan bumbu oles supaya matang merata.

5. Sajikan sosis bakar pedas dengan saus sambal dan mayones di atasnya.  

Baca Juga: 10 Jenis Menu Makanan yang Disukai Warga Indonesia saat Merayakan Tahun Baru

4. Resep Bumbu Olesan Ayam Bakar

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian  
• 5 siung bawang putih, haluskan  
• 2 cm jahe, memarkan 
• 1 sdm saus tomat  
• 3 sdm saus tiram  
• 1 sdm kecap manis 
• 1/2 sdm garam  
• 1/4 sdt merica bubuk  
• 300 ml air  
• 2 sdm margarin untuk menumis 

Cara memasak:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.  
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, lalu aduk rata.  
3. Masukkan garam, merica, dan air. Aduk rata, masak hingga matang.  
4. Bakar ayam sambil diolesi sisaan bumbu. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik. Angkat lalu sajikan dengan pelengkap.

 

Penulis : Dian Nita Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : Kompas TV, Sajian Sedap, berbagai sumber