8 Rempah dan Bumbu yang Dapat Digunakan sebagai Pengganti Cabai

JAKARTA, KOMPAS.TV - Cabai merupakan salah satu bumbu dapur yang paling populer di dunia. Rasa pedasnya yang khas membuat cabai menjadi bahan wajib dalam berbagai hidangan, mulai dari sambal, sup, hingga tumisan. 

Namun, harga cabai yang kerap naik membuat sebagian orang mencari alternatif rasa pedas lain. Ada banyak rempah dan bumbu yang menghasilkan rasa pedas seperti cabai.

Meskipun rasa pedas yang dihasilkan tidak 100 persen mirip cabai, tetapi tetap memberi rasa pedas serta panas di lidah.

Dikutip dari laman jalurrempah.kemdikbud.go.id, berikut ragam rempah dan bumbu yang dapat digunakan sebagai pengganti cabai.

Baca Juga: Blusukan di Pasar Batam, Mendag Zulhas Dapati Harga Cabai sudah Murah, Harga Ayam Rp30.000

Rempah dan Bumbu Pengganti Cabai

1. Lada

Lada merupakan salah satu rempah tertua di dunia. Rasa pedasnya berasal dari senyawa piperin. 

Lada hitam memiliki rasa pedas yang kuat, sedangkan lada putih memiliki rasa pedas yang lebih lembut. Lada bisa digunakan sebagai bumbu dasar dalam berbagai hidangan, seperti sup, kari, dan pasta.

2. Jahe

Jahe merupakan rempah yang sering digunakan untuk menghangatkan tubuh. Rasa pedasnya berasal dari senyawa gingerol. 

Jahe bisa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti sup, tumisan, dan minuman.

3. Paprika

Paprika adalah buah yang memiliki rasa pedas yang ringan. Rasa pedasnya berasal dari senyawa capsaicin. 

Paprika bisa digunakan sebagai pengganti cabai dalam berbagai hidangan, seperti sup, tumisan, dan salad.

4. Pala

Pala merupakan rempah asli Indonesia yang memiliki rasa pedas dan hangat. Rasa pedasnya berasal dari senyawa eugenol. 

Pala bisa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti sup, kari, dan minuman.

5. Andaliman

Andaliman adalah rempah khas Sumatera Utara yang memiliki rasa pedas dan asam. Rasa pedasnya berasal dari senyawa piperin. 

Andaliman bisa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti sup, tumisan, dan sambal.

6. Wasabi

Wasabi adalah bahan makanan khas Jepang yang memiliki rasa pedas dan menyengat. Rasa pedasnya berasal dari senyawa sinigrin. 

Wasabi biasanya digunakan sebagai pelengkap sushi dan sashimi.

7. Cajun

Cajun adalah bumbu khas Louisiana, Amerika Serikat. Cajun memiliki rasa pedas dan gurih. 

Bumbu cajun terbuat dari berbagai macam rempah, termasuk cabai, bawang putih, bawang merah, dan oregano. Bumbu cajun bisa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan, seperti sup, tumisan, dan pasta.

Baca Juga: Harga Cabai Rawit Capai Rp 450 Ribu Per Kg

8. Cabai Jawa

Tidak seperti cabai pada umumnya, cabai jawa atau cabya kerap disebut sebagai tanaman liar. Namun rupanya cabai jawa telah digunakan untuk memberikan rasa pedas sebelum cabai masuk ke Nusantara. 

Saat ini, cabya lebih populer digunakan untuk membuat jamu-jamu herbal. Tidak hanya pedas seperti cabai pada umumnya, cabai jawa dikenal memiliki manfaat untuk menyembuhkan penyakit seperti demam, anemia, beri-beri dan sakit kepala.

 

Penulis : Switzy Sabandar Editor : Edy-A.-Putra

Sumber : Kompas TV