4 Resep Opor Ayam Jawa Kuah Pedas untuk Lebaran, Dilengkapi Bumbu Kuning dan Putih

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian 
• 250 ml air 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 1/2 sdm merica butir 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 4-5 sdm minyak goreng 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 10 siung bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 
• 1 ruas kunyit 
• 1 sdm ketumbar 
• 5 sdm air 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan air, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan gula sesuai selera masing-masing.
5. Tambahkan 250 mililiter air, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat.
6. Sajikan opor ayam tanpa santan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga: Resep Lontong Opor Ayam Komplit Khas Lebaran, Dilengkapi Sambal Goreng Ati dan Telur Bacem

Resep Opor Ayam Jawa Bumbu Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam jawa, dipotong 6 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.
5. Apabila ayam sudah empuk, angkat dan sajikan.

 

Resep Opor Ayam Jawa Bumbu Putih

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian 
• 250 ml santan kental 
• 2 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai 
• 1/2 sdm merica butir 
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdt garam 
• 4-5 sdm minyak 

Bumbu halus: 

• 4 siung bawang putih 
• 10 siung bawang merah 
• 5 butir kemiri 
• 2 cm jahe 
• 1 cm lengkuas 
• 1 ruas kunyit 
• 1 sdm ketumbar 
• 5 sdm air 

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis umbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi dan bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan air, aduk rata dan masak hingga ayam matang dan empuk.
4. Bumbui dengan garang, merica dan gula sesuai selera masing-masing.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV