Tips Membuat Bakwan Pontianak Renyah, Pakai Tiga Jenis Tepung

Kemudian menurut Wijy Wijaya, pemilik usaha makanan bakwan pontianak, "Bakwan Juwarak", kunci dari bakwan pontianak yang renyah terletak pada kemasannya.

Sebagai pebisnis, dirinya menyarankan untuk mengemas bakwan pontianak dalam wadah yang memiliki sirkulasi udara baik.  “Pilihlah packaging yang sirkulasi udaranya bagus,” katanya.

Salah satu contoh kemasan dengan sirkulasi udara yang baik adalah besek. Besek terbuat dari anyaman bambu dan memiliki sirkulasi udara yang bagus. Sebelum digunakan, besek harus dibersihkan terlebih dahulu, lalu dimasukkan ke dalam steril box. 

• Simpan dalam tempat yang bersih

Setelah bakwan pontianak selesai digoreng, jangan langsung meletakkannya ke dalam kemasan dan ditutup rapat. Sebaiknya meletakkan bakwan pada wadah dan ruangan yang bersih.

"Simpan di tempat yang baik dan bersih. Bersih dari segi bahan baku itu salah satu kunci produk itu berkualitas," tutur Wijy.

Wijy berpendapat jika terdapat sedikit saja sisi ruangan yang tidak bersih, bau ruangan tersebut akan memengaruhi kualitas bakwan pontianak.

Penulis : Fransisca Natalia Editor : Iman-Firdaus

Sumber : Kompas.com