Pengrajin Keju Nablus Legendaris di Palestina Terpukul Covid-19, Hidangan Kunafeh Makin Jarang

Baca Juga: Pengadilan Kriminal Internasional Mulai Selidiki Dugaan Kejahatan di Wilayah Palestina

Salah satu olahan kunafeh yang paling terkenal adalah kunafeh nabulsiyah, yang berasal dari kota Nablus di Palestina, dan merupakan makanan penutup Palestina yang paling representatif dan ikonik. Knafeh nabulsiyeh menggunakan keju air garam putih yang disebut Keju Nabulsi.

Kanafeh Nabulsiyeh disiapkan dalam piring besar bundar tipis, dipanaskan dengan mentega, margarin, minyak sawit, atau semneh tradisional dan kemudian diolesi dengan keju putih lembut, seperti keju Nabulsi, dan di atasnya diberi lebih banyak kacang-kacangan, sirup gula, madu, dan aromatik mahleb dan damar wangi serta air mawar.

Baca Juga: Beredar Video Tentara Israel Tahan 5 Anak Palestina Karena Dianggap Menyusup Pemukiman Ilegal Israel

Kanafeh khishnah adalah versi kanafeh keju yang digulung, dibuat dari sirup gula kental, air, dan beberapa tetes air mawar atau air bunga jeruk dituangkan di atas kue saat menit-menit terakhir memasak.

Seringkali lapisan atas kue dipanggang untuk waktu yang lama. Pistachio tumbuk ditaburkan di atasnya sebagai hiasan. Oh lezatnya.

Baca Juga: 20.000 Vaksin Covid-19 Sputnik V Rusia Masuk Gaza Palestina Hari Ini, Sumbangan Uni Emirat Arab

Penulis : Edwin-Shri-Bimo

Sumber : Kompas TV