Harga Telur Sedang Mahal, Ini 7 Bahan Pengganti untuk Bikin Kue

JAKARTA, KOMPAS.TV - Telur merupakan bahan krusial dalam pembuatan kue. Sebab bahan ini bisa bantu mengempukkan maupun melembutkan adonannya. Walau fungsi telur dalam baking cukup penting, tapi bahan ini bisa digantikan dengan alternatif lainnya.

Dikutip dari “Seri Kue Sehat Favorit: Tanpa Telur” oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dan sumber lainnya, berikut 7 bahan pengganti telur untuk bikin kue.

1. Tahu

Selain dimasak, tahu pun dapat menjadi pengganti telur untuk bikin kue. Khususnya tahu yang tekstur lembut seperti tahu sutra atau tahu susu. Rasio takarannya yaitu 25 gram gram tahu untuk menggantikan satu butir telur.

2. Pisang

Pisang dapat digunakan sebagai pengganti telur untuk baking. Untuk takarannya, sekitar setengah buah pisang yang dihaluskan bisa menggantikan satu butir telur.

Baca Juga: Harga Telur Ayam Masih Melambung, Pedagang Keluhkan Omzet Menurun hingga 50 Persen

3. Tepung maizena

Bahan pengganti telur lainnya yaitu tepung maizena. Namun sebelum digunakan kamu perlu melarutkannya dengan air.

Takaran yang dianjurkan yakni satu sendok makan maizena yang dilarutkan dengan dua sampai tiga sendok makan air bisa menggantikan satu butir telur.

4. Biji chia

Dilansir dari The Kitchn, satu sendok makan biji chia yang direndam dengan tiga sendok makan air bisa menggantikan satu butir telur untuk baking. Penggunaan biji chia ini cocok untuk kue panggang yang butuh tekstur, misalnya muffin.

Baca Juga: Jokowi: Kenaikan Harga Telur Fluktuasi Biasa, Dua Minggu Ini Turun

5. Cuka dan baking powder

Dikutip dari Taste of Home, cuka dan baking powder adalah kombinasi terbaik untuk menggantikan telur, terutama pada kue vegan.

Untuk menggunakannya, campur satu sendok teh baking powder dan satu sendok makan cuka bersama lalu campurkan ke dalam adonan.

6. Soda

Soda dapat membantu mengembangkan adonan kue. Oleh karenanya, kamu pun bisa memakainya sebagai pengganti telur.

7. Saus apel

Saus dapat bisa digunakan sebagai pengganti telur untuk kue. Untuk membuatnya, cukup campur seperempat cangkir saus apel pada adonan bahan.

Penggunaan saus apel ini tidak boleh lebih dari setengah cangkir karena dapat menghilangkan rasa dan tekstur asli dari kuenya.

Penulis : Dian Septina Editor : Purwanto

Sumber : Kompas TV