5 Resep Kue Khas Lebaran, Mulai Nastar, Kastengel, Putri Salju dan Lainnya

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menjelang Hari Raya Idulfitri, sudah banyak orang mulai asyik mencari resep dan membuat kue khas lebaran.

Meski kue khas lebaran banyak yang menjual di toko-toko, namun, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri di rumah.

Anda bisa menghidangkan kue-kue seperti nastar hingga kastengel saat Hari Raya Idulfitri.

Selain itu, resep-resep kue khas Lebaran ini juga bisa Anda jadikan ide jualan yang bisa dilakukan di rumah.

Baca Juga: 200 Pohon Kurma Berhasil Dibudidayakan di Kawasan Dingin di Kaki Gunung Sinabung

Melansir berbagai sumber, nerikut KOMPAS.TV rangkum resep kue khas Lebaran yang bisa Anda coba.

1. Resep Nastar

Berikut resep nastar keju dari Chef Ira Isanaini dalam buku 'Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram' yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama,

Bahan:

• 175 gram butter
• 125 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein sedang/rendah
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• 60-100 gram keju edam, parut
• Keju edam (sebagai toping)

Bahan untuk olesan:

• 2 butir kuning telur
• 2 sdt minyak
• 2 sdt susu kental manis

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah bersih dan mixer, tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah lalu Kocok.
2. Tambahkan kuning telur secara bertahap dan kocok hingga rata. (Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit)
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap dan aduk-aduk dengan spatula, lalu tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.
4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas dan rapikan.
5. Siapkan loyang untuk menata nastar dan bubuhkan keju. Panggang sekitar 25-30 menit.
6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan yang sudah disediakan.
7. Beri taburan keju parut dan panggang lagi selama 5 menit, setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan dinginkan

2. Resep Kastengel

Kue kastengel juga menjadi salah satu camilan yang tak boleh kelewatan saat lebaran. Berikut resep kastengel.

Bahan:

• 200 Gram terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
• 150 Gram margarin leleh
• 150 Gram keju parut
• 50 Gram tepung maizena
• 2 Butir kuning telur
• 1 Sendok teh emplex

Bahan pelengkap:

• 1 Butir kuning telur dikocok lepas
• 1 Sendok makan air
• 30 Gram keju parut

Baca Juga: Resep Kolak Pelangi, Takjil Buka Puasa Kekinian, Bisa untuk Ide Jualan

Cara membuat kastengel keju:

1. Kocok kuning telur dan margarin leleh dengan mixer atau kawat pengocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, emplex, tepung maizena dan keju parut. Aduk semua bahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Jika adonan sudah cukup kalis, giling dengan ketebalan 1 cm, kemudian cetak membentuk balok.
4. Panggang kastengel yang sudah dicetak di oven hingga setengah matang, kurang lebih selama 20 menit.
5. Keluarkan kastengel yang sudah setengah matang dari oven, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
6. Panggang kembali kastengel selama kurang lebih 10 menit hingga matang.

3. Resep Putri Salju

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV/Kompas.com