Resep Kolak Pelangi, Takjil Buka Puasa Kekinian, Bisa untuk Ide Jualan
Takjil | 5 April 2022, 13:06 WIB150 gram tepung ketan beras
1 sdt gula pasir
1 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
Pewarna makanan, merah, kuning, hijau masing-masing 2 tetes
2 liter air untuk merebus
Baca Juga: Resep Takjil Es Kolak ala Pekanbaru, Cukup 5 Langkah Langsung Santap untuk Buka Puasa
Bahan kuah:
2500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
200 g gula pasir
500 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan simpulkan
Rebus bahan-bahan di atas hingga gula larut, saring
Cara membuat kolak pelangi
1. Adonan pelangi: uleni tepung ketan, gula dan air kapur sirih sambil tuangi air hangat hingga adonan dapat dipulung.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, masing-masing beri pewarna yang berbeda.
3. Bentuk adonan bulat panjang seperti pensil, potong-potong 2 cm atau bentuk adonan sesuai selera.
4. Didihkan air, rebus adonan hingga mengapung. Tiriskan. Sisihkan.
Penyelesaian: Jerang kuah dengan kolang-kaling. Masak hingga kolang-kaling empuk. Masukkan pisang dan ubi, aduk rata. Masak sebentar hingga pisang matang. Masukkan adonan warna-warni. Aduk rata, didihkan kembali.
Apabila sudah matang, sajikan ke dalam mangkuk. Anda juga bisa menambahkan es untuk sensasi dingin.
Penulis : Dian Nita Editor : Purwanto
Sumber : Kompas TV