Aneka Resep Opor Ayam untuk Sajian Lebaran: Opor Ayam Pedas hingga Opor Ayam Bumbu Jinten

JAKARTA, KOMPAS.TV - Opor Ayam menjadi hidangan khas pada Hari Raya Idul Fitri dan cocok disajikan bersama ketupat.

Opor ayam adalah hidangan berbahan dasar ayam yang dilengkapi kuah santan yang gurih dan nikmat.

Selain dengan ketupat, opor ayam juga dapat dipadukan dengan lauk lainnya, seperti sambal goreng ati atau kering kentang. 

Bagi anda yang ingin membuat opor ayam untuk lebaran, jangan khawatir karena hidangan ini dapat dibuat di rumah.

Baca Juga: Aneka Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Lebaran Cocok Disantap dengan Opor Ayam

Berikut merupakan berbagai resep opor ayam yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Opor Ayam Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.
• Tuang santan sedikit-sedikit, masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Sederhana, Bumbunya Nendang dan Empuk

2. Opor Ayam Pedas

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air asam jawa, diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan garam, merica, dan gula merah, aduk rata.
• Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
• Masukkan santan kental, kemudian masak sampai mendidih dan meresap.
• Sajikan dan taburi bawang merah goreng.

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

3. Opor Ayam Bumbu Jinten

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Kukus ayam di atas api sedang 15 menit, dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk rata.
• Tuang santan, masak hingga mendidih dan meresap.
• Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

Baca Juga: Resep Kue Ruwok, Cake Cantik untuk Hantaran saat Lebaran

Penulis : Isnaya Helmi Editor : Eddward-S-Kennedy

Sumber : Kompas TV