Aneka Resep Sambal Goreng Kentang, Menu Lebaran Cocok Disantap dengan Opor Ayam

2. Sambal Goreng Kentang Petai

Resep ini untuk 5 porsi dengan waktu memasak kurang lebih 45 menit.

Bahan:

• 500 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
• 10 buah petai, diiris panjang, digoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai. Aduk rata.

• Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.

• Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan mengental.

3. Sambal Goreng Kentang Cabai Hijau

Resep ini untuk 6 porsi dengan waktu memasak kurang lebih 45 menit.

Bahan:

• 350 gram kentang, dipotong kotak 2 cm, digoreng di dalam minyak panas sampai berkulit
• 150 gram udang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Baca Juga: Simak! Sejarah Kue Kastengel Hingga Resep Pembuatannya Cocok Disajikan di Hari Raya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai hijau keriting
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:

• Panskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Masak di atas api keci sampai mendidih.
• Tambahkan garam, gula, dan air asam. Aduk sampai matang dan meresap.

Penulis : Isnaya Helmi Editor : Tito-Dirhantoro

Sumber : Kompas TV