Kerupuk Jamur, Enak Gurih dan Renyahnya Tahan Lama

SEMARANG, KOMPAS.TV - Jamur tiram yang kini banyak di budidayakan masyarakat, ternyata dapat di buat camilan kekinian yang rasanya gurih dan renyah, yaitu kerupuk. Warga Muktiharjo Kidul, Kota Semarang, membuat kerupuk ini dengan nama kerupuk bakso jamur.

Uniknya, meski namanya kerupuk bakso jamur, tapi dalam pengolahannya tidak menggunakan bahan baku bakso. Nama bakso sendiri dipilih karena kerupuk ini dipotong kecil-kecil mirip dengan potongan bakso.

Untuk nembuat kerupuk bakso jamur goreng ini sangat mudah. Pertama bahan baku jamur dihaluskan dengan mesin penggiling diberi bumbu dan diberi tambahan tepung terigu, setelah itu adonan di gulung dan di kukus, selanjutnya gulungan jamur tadi di potong kecil- kecil tipis dan kemudian di jemur. Jika adonan sudah kering barulah bisa digoreng dengan minyak panas, sehingga menghasilkan kerupuk yang gurih dan renyah.

Kerupuk jamur ini sengaja dibuat untuk memberikan varian lain camilan yang banyak disukai oleh banyak kalangan.

“Jadi saya membuat kerupuk jamur goreng yang kekinian, itu membuat anak-anak suka camil-camil kalau pada saat ngumpul atau pada saat santai-santai, itu bisa buat teman santai,” ujar Sumiyarti, pembuat kerupuk bakso jamur.

Pihak Kelurahan Muktihajo Kidul, Kota Semarang, mendukung produk UMKM yang menggunakan bahan baku dari hasil budidaya lokal, karena bisa membantu para petani jamur lokal.

“Dimana jamur ini diolah menjadikan nilai tambah di temapt kami, dan juga ini sudah di packing begitu bagus. Sehingga produk ini bisa masuk ke toko dan swalayan, bukan hanya di Semarang, tapi sudah sampai merambah di luar Semarang, Jogja, Wonosobo dan sekitarnya, dan produk ini sudah di bawa ke luar negeri juga,” ujar Sofia Ernawati, Lurah Muktiharjo Kidul.

Kerupuk bakso jamur ini telah dikemas agar tahan lama, supaya aman saat dikirim ke luar kota hingga luar negeri. Untuk satu kemasan kerupuk bakso jamur ini dibanderol dengan harga Rp25.000.

#kerupukjamur #kuliner #cemilan