Rumah Makan Sate Kambing Lembah Boko di Klaten: Sop Kambing dengan Gerabah dan Tungku Arang

PEKALONGAN, KOMPAS.TV - Namanya Rumah Makan Sate Kambing Lembah Boko yang berada di Desa Pereng, Kecamatan Prambanan, Klaten, Jawa Tengah. Dengan nuansa alam terbuka, warung ini menyajikan aneka olahan kambing. Satu di antaranya sop kambing yang disajikan dengan gerabah dan tungku arang.

Daging serta tulang kambing dipotong dan direbus lebih dulu hingga empuk. Lalu para karyawan membuat kuah sop lengkap dengan potongan sayuran wortel, kentang, daun bawang dan seledri.

Selanjutnya potongan daging dimasukkan ke dalam kuah. Tunggu sebentar hingga mendidih. Sop tersebut lalu diwadahi gerabah dan disajikan dengan tungku arang sehingga panasnya awet. Saat dinikmati, aroma bumbu rempah sangat terasa membuat badan menjadi segar. Ditunjang pemandangan alam terbuka cocok untuk refreshing sambil kuliner.

Menurut pengelola warung, Sarjono, di Klaten jarang sekali ada olahan tulang kambing yang dijadikan sop. Sehingga ia mengambil peluang ini dan ternyata peminatnya lumayan banyak. Di sini ada beberapa pilihan ada gerabah kecil dan besar. Harganya 25 ribu sampai 100 ribu yang bisa dinikmati bersama-sama. Nah, tertarik mencobanya?