5 Sayuran Kaya Vitamin K, Ada Kale hingga Bayam

JAKARTA, KOMPAS.TV - Vitamin K merupakan salah satu nutrisi yang penting untuk tubuh. Orang yang kekurangan vitamin ini cenderung mudah mengalami perdarahan dan jika terluka, akan lama sembuh.

Selain itu, vitamin K berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang hingga jantung.

Vitamin ini terbagi menjadi dua jenis yaitu K1 (phylloquinone) yang dapat ditemukan pada sayuran hijau dan K2 (menaquinone) yang terkandung dalam makanan fermentasi dan produk hewani.

Dikutip dari laman Healthline, berikut daftar sayuran yang kaya akan vitamin K.

Baca Juga: 6 Manfaat Vitamin K, Cegah Pikun hingga Serangan Jantung

5 Sayuran yang Kaya Vitamin K

1. Kale

Kale merupakan salah satu sayuran yang tinggi vitamin K. Setengah cangkir kale rebus (67 gram) mengandung sekitar 565 mikrogram (mcg) vitamin K.

Jumlah ini jauh melampaui kebutuhan harian rata-rata vitamin K yang direkomendasikan, yaitu sekitar 90 mcg per hari untuk wanita dewasa dan 120 mcg per hari untuk pria dewasa.

2. Bayam

Bayam juga menjadi salah satu sayuran hijau yang kaya akan vitamin K. Dalam setengah cangkir bayam rebus (sekitar 90 gram), terdapat sekitar 444 mcg vitamin K, yang juga melampaui kebutuhan harian vitamin K untuk orang dewasa.

3. Asparagus

Asparagus juga mengandung vitamin K, meskipun kadarnya lebih rendah dibandingkan kale. Dalam setengah cangkir asparagus yang dimasak (sekitar 90 gram), terdapat sekitar 45 hingga 50 mcg vitamin K. 

Vitamin K dalam asparagus setara dengan sekitar 40 hingga 50 persen dari kebutuhan harian vitamin K untuk wanita dewasa (90 mcg) dan 30 hingga 40 persen untuk pria dewasa (120 mcg).

4. Brokoli

Dalam setengah cangkir brokoli yang dimasak (sekitar 78 gram), terdapat sekitar 110 hingga 120 mcg vitamin K. Jumlah ini tetap signifikan dan mencukupi kebutuhan harian vitamin K bagi sebagian besar orang dewasa.

Konsumsi brokoli secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tulang, mendukung pembekuan darah yang normal, dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. 

Baca Juga: Minum Kopi Tetap Nikmat dan Sehat dengan Multivitamin Kopi

5. Lobak hijau

Sayuran lainnya yang mengandung vitamin K adalah lobak hijau. Daun lobak hijau mentah mengandung sekitar 250 hingga 270 mikrogram vitamin K per 100 gram.

Sayuran ini juga kaya akan kalsium yang dapat mendukung kesehatan tulang.