Resep Bumbu Soto Ayam untuk Porsi Besar, Menu Kumpul Keluarga di Malam Natal dan Tahun Baru

JAKARTA, KOMPAS.TV - Soto ayam menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang paling digemari, terutama saat disajikan untuk acara besar seperti kumpul keluarga saat malam Natal 2024 dan tahun baru 2025. Rasa kuahnya yang kaya rempah membuat soto ayam selalu menjadi pilihan istimewa dalam berbagai kesempatan.

Mempersiapkan bumbu soto ayam dalam jumlah besar memang membutuhkan ketelitian, terutama dalam mencampur rempah agar rasanya tetap sempurna.

Resep bumbu soto ayam berikut ini dirancang untuk mempermudah proses memasak dengan hasil maksimal, dilansir dari buku "MEMBUAT ANEKA BUMBU INSTAN PASTA" oleh Erliza Hambali, Ani Suryani, Mira Rivai terbitan dari Sampul Kertas.  

Baca Juga: Kaleidoskop 2024: 10 Resep yang Dicari di Google Sepanjang Tahun, Cromboloni dan Gohyong Favorit

Resep Bumbu Soto Ayam untuk Masak Besar

Bahan:

• Bawang merah – 5,5 kg
• Bawang putih – 2,7 kg
• Jahe cincang – 2 kg
• Kunyit – 2 kg
• Ketumbar sangrai – 2 kg
• Jinten sangrai – 200 g
• Lada putih bubuk – 1 kg
• Serai dimemarkan – 1 kg
• Daun jeruk purut – 100 g
• Daun salam – 100 g
• Lengkuas dimemarkan – 2 kg
• Minyak goreng – 5,5 liter
• Garam – 600 g

Baca Juga: Presiden Prabowo Subianto Gelar Rapat Terbatas Jelang Nataru

Cara Membuat:

• Bumbu Soto Ayam untuk Masak Besar Haluskan bawang merah dan bawang putih menggunakan blender.
• Tambahkan jahe, kunyit, ketumbar, jinten, dan lada, kemudian haluskan kembali hingga lembut.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
• Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum, dan ratakan perlahan.
• Setelah bumbu mendidih, kecilkan api kompor.
• Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan garam, aduk rata.
• Masak bumbu hingga matang selama 4-5 jam, tergantung besar kecilnya api. Masukkan bumbu yang masih panas ke dalam kemasan sebanyak 50 g.
• Gunakan kantong plastik untuk penyimpanan. Beri label pada kemasan dan simpan di tempat sejuk.
• Bumbu ini siap digunakan kapan saja.