Resep Capcay Kuah, Hidangan Hangat dan Sehat untuk Malam Natal

JAKARTA, KOMPAS.TV - Capcay kuah selalu menjadi pilihan tepat untuk menu makan malam sehat, terutama saat perayaan Natal 2024 dan tahun baru 2025. Perpaduan beragam sayuran segar dan kuah hangat menjadikannya sajian yang lezat dan menyehatkan.

Dengan cita rasa gurih dan kaya nutrisi, capcay kuah dapat melengkapi hidangan Natal yang penuh kehangatan. Tambahan daging ayam, udang, dan bakso membuatnya semakin spesial untuk disajikan bersama keluarga.

Resep ini tidak hanya praktis, tetapi juga fleksibel karena bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Tempe, Murah, Lezat dan Penuh Nutrisi

Yuk, simak resep lengkap capcay kuah sayuran berikut ini untuk menu makan malam Natal yang lebih sehat dan berwarna, dilansir dari buku "Masakan & Jajanan Favorit" oleh Niaga Swadaya.

Resep Capcay Kuah Sayuran

Bahan:

• 50 gr kembang kol
• 50 gr jamur merang
• 100 gr sawi putih
• 100 gr sawi hijau
• 2 buah jagung muda (baby corn)
• 2 buah wortel
• 1 buah ampela ayam, iris dadu
• Sepotong kecil daging ayam
• 2 buah udang ukuran sedang, potong
• 2 buah bakso, iris-iris ukuran sedang
• ¼ butir bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
• 1 siung bawang putih, memarkan
• Garam dan lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu penyedap dan kecap asin secukupnya

Baca Juga: Kaleidoskop 2024: 10 Resep yang Dicari di Google Sepanjang Tahun, Cromboloni dan Gohyong Favorit

Cara Membuat:

• Bersihkan semua sayuran dan potong sesuai selera, mulai dari wortel, sawi, hingga kembang kol, Sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga harum.
• Tambahkan sedikit air, garam, lada, dan kecap asin untuk memberikan rasa gurih pada kuah.
• Masukkan potongan daging ayam, ampela, dan udang.
• Aduk hingga matang dan masukkan bakso serta jagung muda.
• Biarkan hingga agak empuk.
• Tambahkan kembang kol, jamur, bawang bombay, sawi putih, dan daun bawang.
• Aduk perlahan dan masukkan bumbu penyedap secukupnya.
• Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap sempurna.
• Angkat dan sajikan capcay kuah selagi hangat.