Resep Mendol Tempe, Camilan Khas Malang untuk Sahur dan Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Resep mendol tempe unik khas Malang ternyata gampang dibuat di rumah. Dengan berbekal tempe dan bumbu dapur kamu bisa membuat lauk mendol tempe untuk sajian sahur pagi ini dan berbuka puasa sore nanti.

Mendol adalah gorengan sekaligus makanan pendamping khas Malang. Bahan dasarnya adalah tempe kedelai, bumbu khasnya kencur dan daun jeruk.

Mendol terasa nikmat saat disantap dengan rawon, lodeh, dan pecel. Resep mendol tempe khas Malang dijabarkan oleh Sujak, Executive Chef Hotel Santika Premiere Malang.

Baca Juga: Donny Kesuma, Mantan Atlet Softball yang Sukses Jadi Aktor

“Mendol bisa dibuat pedas dengan menambahkan beberapa cabai rawit yang dihaluskan kemudian dicampurkan dalam adonannya,” papar Chef Sujak kepada Kompas.com.

Bahan :

• Tempe kedelai secukupnya (misalnya 1 papan)
• 25 gram bawang putih
• 20 gram bawang merah
• 4 biji cabai merah keriting
• 8 gram kencur
• 8 gram ketumbar
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis memanjang
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Baca Juga: Momen Pemakaman Serka (Mar) Anumerta Ismunandar, yang Gugur Ditembak KKB

Cara membuat mendol tempe

• Kukus tempe lebih kurang 15-20 menit. Sementara itu, haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Campur rata bumbu halus dengan tempe.
• Tambahkan daun jeruk, campur rata kembali. Ambil adonan mendol. Bentuk lonjong dengan cara dikepal-kepal.
• Siapkan wajan, panaskan minyak goreng. Goreng mendol tempe sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.