Resep Mi Goreng Nyemek, Sajian Lezat untuk Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Mi adalah bahan makanan favorit untuk dimasak menjadi mie goreng atau kuah, dicampur dengan bahan sayuran serta daging, jadilah mi goreng nyemek yang khas.

Anda bisa membuat mie goreng nyemek (mi goreng kampung), untuk sajian buka puasa yang praktis, dibuat dari bahan seperti mi kuning, daun bawang, seledri, sayur sawi atau kol, tomat, dan telur.

Mi goreng nyemek ini dimasak bersama bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, garam, lada bubuk, pala, kaldu bubuk, cabai giling atau cabai rawit.

Simak resep mie goreng nyemek dengan bumbu sederhana, dikutip dari buku "Masakan dan Kudapan Nusantara ala Cheche Kitchen" (2020) karya Mince Sriwati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 1 porsi mie kuning, rebus hingga matang dan tiriskan
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• Sayur sawi/kol,
• jika suka Tomat merah secukupnya, potong
• 1 butir telur ceplok/telur orak-arik bersamaan dengan tumisan saja (opsional)
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris
• Garam, lada bubuk, pala, kaldu bubuk (secukupnya)
• Cabai giling sesuai selera (boleh ganti cabai merah keriting/rawit) skip jika tidak suka pedas

Cara membuat mie goreng kampung:

• Panaskan minyak goreng secukupnya lalu masukkan telur, orak-arik hingga telur tidak berair lagi.
• Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum, lalu tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, dan garam, aduk rata.
• Tambahkan sayuran jika pakai, tumis sebentar, lalu tambahkan mi kuning secukupnya, kecap asin atau manis, masak semua hingga bumbu meresap, tambahkan potongan tomat, aduk rata.
• Koreksi rasa sebelum api dimatikan dan taburi seledri secukupnya, sajikan.