Resep Rendang Daging Kambing untuk Olahan Iduladha 2023

YOGYAKARTA, KOMPAS.TV - Hari Raya Iduladha 1444 H telah tiba dan dirayakan seluruh umat Islam di dunia.

Di Indonesia, perayaan Iduladha setiap tanggal 10 Zulhijah ini dilengkapi dengan penyembelihan hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan kerbau.

Biasanya, masakan rendang menjadi favorit banyak orang untuk mengolah daging sapi.

Tetapi, rendang juga menjadi pilihan dalam mengolah daging kambing, terutama bagian sengkel atau kaki belakang.

Berikut ini resep rendang daging kambing yang bisa dicoba untuk sajian Iduladha 2023.

Bahan yang perlu disiapkan:

• 500 gram potongan daging kambing bagian sengkel
• 500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 1500 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 1 tangkai serai, dimemarkan

Baca Juga: Resep Bumbu Sate Kambing Enak Gurih: Bumbu Kecap, Kacang, dan Ketumbar untuk Iduladha 2023

Bahan bumbu halus:

• 20 buah cabai merah
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Baca Juga: Tips dari Chef, Ini Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Perengus

Cara memasak rendang daging kambing

Ikuti langkah-langkah ini untuk memasak rendang daging kambing:

1. Haluskan semua bahan bumbu, sisihkan.
2. Potong daging kambing menurut selera, lalu cuci hingga bersih.
3. Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis.
4. Tunggu hingga mendidih.
5. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging kambing.
6. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
7. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

Baca Juga: 10 Buah Ini Bisa Mengatasi Kolesterol Tinggi akibat Terlalu Banyak Makan Daging Sapi dan Kambing

Olahan rendang tersebut dilansir dari situs Gramedia yang berjudul "11 Resep Bumbu Rendang Nikmat yang Bisa Dicoba". Dijamin Nendang!".