Cara Mudah Membuat Wedang Tahu, Hangat dan Menyehatkan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Salah satu kuliner khas Semarang ini selain mudah membuatnya, tentunya juga berkhasiat, karena menggunakan bahan alami yaitu kedelai, jahe, daun pandan, dan rempah lainnya.

Bentuknya seperti bubur sumsum yang lembek agak menggumpal, namun disiram menggunakan kuah jahe dan rempah yang kental kecoklatan.

Saat disantap, rasanya agak kenyal, tetapi lembut saat meluncur di lidah. Manis kuah jahe bercampur gurih kembang tahu, sangat cocok untuk menghangatkan badan.

Yuk kita buat sendiri Wedang Tahu ini di rumah.

Bahan yang diperlukan:

Tahu Sutera:

• 1000 cc susu kedelai
• 125 gram gula pasir
• 4 gram agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Kuah Jahe:

• 1000 cc air
• 250 gram gula pasir
• 100 gram gula merah
• 150 gram jahe, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus susu kedelai hingga mendidih, lalu tambahkan agar-agar, gula, dan garam hingga mendidih. Diamkan hingga membeku.
2. Rebus gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan garam hingga gula larut dan wangi. Saring agar hasil akhir kuah jahe bening.

Sajikan tahu sutera dengan kuah jahe yang sudah dibuat dalam keadaan hangat. Bisa juga dilengkapi kacang tanah goreng.