Resep Sup Matahari Khas Solo, Cocok Disantap Saat Musim Hujan

SOLO, KOMPAS.TV – Sup Matahari adalah kuliner khas Solo atau Surakarta. Seperti namanya, sup ini penyajiannya mirip dengan matahari.

Sup ini terbuat dari daging ayam halus yang kemudian dibungkus dengan telur dadar tipis dan dibentuk menyerupai matahari. Kemudian disajikan dengan kuah sup dan bahan tambahan lain.

Nah, bagi yang penasaran dengan rasa kuliner satu ini, berikut resep sup matahari khas Solo yang bisa Anda buat sendiri, dilansir dari Tribunnews.com.

Baca Juga: Muktamar ke- 48 Muhammadiyah Digelar, Peserta Bisa Kulineran Lima Makanan Khas Solo Ini

Bumbu :

• 1/4 kg ayam cincang
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/3 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula
• 1 sdm tepung roti
• 1 sdm tepung maizena'- 1 sdm tepung terigu
• 1 sdt minyak goreng
• 1 butir telur

Bahan kulit :

• 2 butir telur
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1/4 sdm maizena
• 1/4 sdm terigu

Bahan isian :

• 1 buah wortel
• jagung pipil secukupnya
• kacang polong secukupnya
• jamur kuping secukupnya
• 1 buah sosis ayam

Bahan kuah :

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 1/2 lt air kaldu
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• bawang goreng

Cara membuat sup matahari:

1.  Campurkan semua bahan isi menjadi satu. Kemudian aduk hingga semua bahan tercampur merata. Sisihkan.
2.  Buat kulit matahari: larutkan tepung maizen dan terigu dalam air. Tambahkan telur dan garam. Aduk hingga rata.
3.  Dadar adonan di teflon. Masak hingga matang.
4.  Selanjutnya, ambil satu lembar kulit, letakkan satu buah sosia ayam. Tambahkan jamur kuping, kacang polong, wortel dan juga jagung pipih.
5.  Lalu, letakkan daging cincang yang sudah dibumbui di atas sayuran. Tutup dengan bentuk membungkus. Lalu kukus hingga matang.
6.  Sambil menunggu matang, buat kuah sup.
7.  Geprek bawang merah dan bawang putih. Lalu iris-iris daun bawang. Tumis dengan minyak hingga harum.
8.  Tambahkan air kaldu, masukkan gula, garam dan juga kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
9.  Setelah itu masukkan irisan daun seledri. Jika sudha matang, asaring kuah sup.
10.  Angkat adona sup matahari yang sudah matang. Iris bagian atasnya menjadi 6 dan membentuk matahari.
11.  Siram dengan kuah sup.

Seporsi sup matahari khas Solo siap dinikmati, selmat mencoba.