Mahasiswa UNY Sulap Limbah Kulit Udang Jadi Nugget Rendah Lemak

Baso Samsu Rijal memaparkan pembuatannya. Pertama, kulit udang dicuci, dikeringkan, dan digiling sampai halus. Jamur tiram juga diperlakukan sama seperti kulit udang.

Lalu, gilingan jamur tiram dan tepung kulit udang dicampur dengan tepung terigu sampai rata. Setelah itu, tambahkan telur, merica, garam, air, dan tepung maizena.

“Setelah itu tuang ke dalam Loyang dan dikukus, setelah matang didinginkan dan dipotong,” tuturnya.

Mahasiswa Fakultas MIPA UNY ini menyebutkan langkah terakhir adalah setelah matang, nugget kulit udang kombinasi jamur tiram diangkat, didinginkan, lalu dipotong-potong dan dibalur dengan tepung panir. Nugget siap dikemas.

Penulis : Switzy-Sabandar

Sumber : Kompas TV