Simak, Berikut Rekomendasi Ide Masakan untuk Mengolah Daging Kurban Iduladha 2024

Menurut laman Kemenparekraf, rawon adalah hidangan khas Jawa Timur yang sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit, seperti disebutkan dalam Prasasti Taji (901 M).

Gulai

Gulai kambing menjadi salah satu hidangan andalan saat Iduladha. Gulai adalah masakan khas Sumatra yang menggunakan daging ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, dimasak dalam kuah bumbu rempah yang gurih.

Ciri khas gulai adalah bumbu kaya rempah seperti kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang, adas, pala, serai, kayu manis, dan jintan, yang dimasak dalam santan, memberikan warna kuning dari kunyit.

Sate Kambing

Sate kambing adalah salah satu hidangan yang sangat populer saat Iduladha. Sate kambing memiliki banyak variasi dan dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan.

Beberapa di antaranya adalah sate kambing dengan bumbu kecap, sate kambing Madura dengan bumbu kacang, sate klatak, dan lain-lain.

Biasanya, sate kambing yang paling umum disajikan adalah sate kambing dengan bumbu kecap, yang dibuat dari daging kambing, kecap manis, air asam jawa, bawang putih bubuk, minyak goreng, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

Baca Juga: Momen Idul Adha, Permintaan 'Bumbu Jadi' Meningkat Hingga 300 Persen!

 

Penulis : Kiki Luqman Editor : Gading-Persada

Sumber : Sajian Sedap, Tribun News