Iduladha 2024, Begini Cara Atasi Bau Perengus pada Daging Kambing Kurban

Rianita menjelaskan, asam lemak yang menyebabkan bau perengus banyak terdapat pada lemak kambing.

Oleh karena itu, untuk mengurangi bau perengus, pisahkan bagian lemak sebelum dimasak.

Masak dengan Rempah-Rempah

Memasak daging dengan rempah-rempah dapat membantu menghilangkan bau prengus.

Beberapa hidangan seperti tongseng dan gulai menggunakan rempah-rempah untuk mengatasi bau ini.

Jangan Cuci Daging Kambing

Rianita menyarankan untuk memotong bagian yang kotor daripada mencuci daging kambing.

Tidak mencuci daging sebelum dimasak dapat mengurangi bau perengus.

Lumuri dengan Jeruk Nipis

Lumuri daging kambing dengan jeruk nipis atau jeruk limau dan diamkan selama 30 hingga 60 menit. Hal ini dapat membantu mengurangi bau perengus.

Marinasi dengan Nanas

Marinasi daging kambing dengan nanas muda yang diparut selama 10 hingga 30 menit dapat membantu menghilangkan bau perengus. Jangan terlalu lama karena daging bisa hancur.

Baca Juga: Iduladha 2024, Begini Cara Turunkan Kolestrol setelah Menyantap Daging Kurban

Penulis : Kiki Luqman Editor : Deni-Muliya

Sumber : Kompas TV, Kompas.com