Resep Masakan Jeroan Sapi Pakai Santan dan Cara Mengolahnya agar Empuk dan Tidak Bau

Bahan pelengkap:

• 3 buah tomat merah
• 100 gram emping (goreng)
• 2 sendok makan kecap manis
• 6 buah jeruk limau
• 3 sendok maka seledri (iris tipis)
• 3 sendok makan bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging di dalam air bersih menggunakan api kecil hingga mendidih dan empuk, setelah itu angkat dan potong daging menjadi ukuran kecil. 

2. Rebus kembali daging bersama babat dan paru sampai mendidih.

3. Tumis bumbu halus bersama kayu manis, daun salam, dan serai hingga harum, setelah itu tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging dan jeroan.

4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu masak sembari diaduk hingga matang. Sajikan soto tangkar dengan tambahan bahan pelengkap. 

Baca Juga: 101 Twibbon dan Ucapan Hari Raya Iduladha 2024 dalam Bahasa Inggris dan Indonesia

Berikut cara mengolah jeroan sapi agar empuk dan tidak bau

1. Cuci bersih jeroan 

2. Rebus jeroan dalam panci terpisah 
3. Rebus dua kali 
4.  Lakukan perebusan selama 20-25 menit Perebusan yang pertama, lalu buang airnya
5. Perebusan kedua selama 20-25 menit. 
6. Gunakan daun salam dan sepotong jahe untuk menetralisir aroma amis dari jeroan.

 

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV